Deliciosa chuleta de cerdo frita
Materiales de preparación: sándwich de cerdo, pan rallado salado, huevos, harina, aceite de maní, vino de Shaoxing, sal, glutamato monosódico, cebolla verde, jengibre y pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar la carne de cerdo en rodajas gruesas de tamaño adecuado, distribuirlas uniformemente sobre la tabla de cortar y darles palmaditas bien con el dorso del cuchillo.
2. Cortar la carne de cerdo. Ponerla en un plato, mezclarla con cebolla, jengibre, vino Shaoxing, sal refinada, glutamato monosódico y pimienta, y dejar marinar durante un tiempo;
3. Rompe los huevos en un bol, revuelve uniformemente y marina bien. Sumerge las chuletas de cerdo uniformemente en el líquido del huevo.
4. Pon la harina y el pan rallado en un bol y cubre ambos lados del huevo. mojar las chuletas de cerdo con harina y pan rallado;
5. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega las chuletas de cerdo, fríe hasta que estén de color amarillo claro y retira.
6. Cuando el aceite esté 80% caliente, fríe nuevamente las chuletas de cerdo hasta que estén doradas, retira el aceite, agrega tu salsa de chile favorita y otros condimentos y sirve.
Técnicas de chuletas de cerdo fritas
Las chuletas de cerdo fritas se fríen principalmente, lo que no parece difícil, pero hay que prestar mucha atención a la textura de las chuletas de cerdo. Al marinar chuletas de cerdo, generalmente es apropiado 1 o 2 horas. Si el tiempo es demasiado corto, el sabor del condimento no entrará en las chuletas de cerdo. Si el tiempo es demasiado largo, las chuletas de cerdo pueden volverse rancias, así que tenga cuidado con la báscula.
Y al hacer chuletas de cerdo, no es necesario poner demasiada sal en la marinada inicial, porque las chuletas de cerdo generalmente se sumergen en salsa de soja después de freírlas, y si están demasiado saladas afectará el sabor.
Si se trata de chuletas de cerdo, asegúrate de darles la vuelta al freír, y presta atención a mover la posición de la olla para que se caliente de manera uniforme, para no afectar el sabor de las chuletas de cerdo. .
A la hora de freír chuletas de cerdo, lo mejor es freírlas hasta que estén doradas por ambos lados. Este tiempo se debe controlar bien, normalmente entre 3 y 5 minutos. Si la fríes por mucho tiempo, el color de la chuleta de cerdo será feo y desagradable. Preste atención a estas cuestiones cuando cocine para ayudarle a cocinar deliciosas chuletas de cerdo.
¿Qué tipo de carne se utiliza para el tonkatsu?
A la hora de elegir carne de cerdo para chuletas de cerdo fritas, es muy importante elegir carne magra, y la carne debe ser tierna y suave, no siendo adecuada la carne con huesos. ¿Cómo pueden los consumidores de carne tolerar las "impurezas" en las chuletas de cerdo? Por eso la elección del tipo de carne de cerdo aquí es muy importante.
Muchos internautas han dado sus propias opiniones sobre este tema. Algunos internautas creen que las chuletas de cerdo deben hacerse con carne de ciruela, que es la parte posterior del cuello en la cuarta y quinta costilla del cerdo. Esta parte de la carne se encuentra en la parte delantera del cerdo. La carne magra roja está incrustada con grasa blanca lineal, es muy tierna y no es fácil de freír. Pero muchos internautas usan lomo de cerdo, porque el lomo generalmente es tierno y más fácil de condimentar y freír cuando se cocina.
El valor nutricional de las chuletas de cerdo fritas
Las chuletas de cerdo fritas están hechas de carne de cerdo y son un alimento nutritivo. Desempeña un papel muy importante en nuestra vida diaria y nuestra dieta es casi inseparable de la carne de cerdo. Puede inyectar nutrientes en nuestro cuerpo a través de ricas proteínas, grasas y vitaminas y, al mismo tiempo, ayudar a nuestro cuerpo a reponer energía y hacer que las personas tengan más energía.
La carne de cerdo contiene gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno, mucina ósea, etc. Es un buen alimento para complementar el calcio, especialmente indicado para niños pequeños en crecimiento y personas mayores con tendencia a la osteoporosis. La carne de cerdo también contiene hemo y cisteína, que pueden promover la absorción de hierro. Estas sustancias pueden reponer la sangre, mejorar la anemia por deficiencia de hierro y fortalecer el cuerpo.
Las chuletas de cerdo tienen el efecto de nutrir el yin y fortalecer el yang, reponiendo esencia y sangre. Las parejas que se están preparando para el embarazo pueden agregar un poco de carne de cerdo magra a su dieta, lo que también es beneficioso para la preparación para el embarazo. Al mismo tiempo, las chuletas de cerdo también tienen el efecto de nutrir los riñones y la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad, y se utilizan principalmente para tratar el daño de los fluidos corporales causado por fiebre, sed y pérdida de peso, deficiencia renal, deficiencia de sangre posparto, sequedad. tos, estreñimiento, deficiencia tonificante, yin nutritivo e hidratante sequedad, Nutre el hígado, nutre el yin, hidrata la piel, laxante, calma la sed y otras enfermedades.
Tabúes de la chuleta de cerdo frita
La chuleta de cerdo es un alimento frito que tiene un gran impacto en nuestra salud. Necesitamos comer menos chuletas de cerdo fritas. El consumo frecuente de alimentos fritos puede provocar cáncer. Las chuletas de cerdo fritas a altas temperaturas pueden producir fácilmente nitritos, que son perjudiciales para el organismo. Además, estos alimentos son grasosos, difíciles de digerir y pueden provocar fácilmente problemas estomacales.
Debido a que las chuletas de cerdo fritas tienen un alto contenido calórico, es mejor que las personas obesas no las coman, ya que esto aumentará la grasa corporal y engordará el cuerpo. Las personas que están perdiendo peso deben prestar atención.
Las personas con humedad, calor y flema deben tener cuidado para evitar daños al cuerpo. Sin embargo, las personas obesas y las personas con niveles elevados de lípidos en sangre no son aptas para comer chuletas de cerdo, lo que acelerará la obesidad y provocará enfermedades cardiovasculares. .
Además, es mejor no comer chuletas de cerdo fritas por la noche, porque los alimentos fritos como las chuletas de cerdo fritas pueden provocar fácilmente indigestión. Para evitar molestias físicas, lo mejor es no comer por la noche.
¿Se pueden dar chuletas de cerdo fritas a los bebés?
Es mejor no alimentar a tu bebé con chuletas de cerdo fritas. Tonkatsu es un alimento frito, que es inherentemente poco saludable y puede causar fácilmente indigestión. Los intestinos del bebé son muy frágiles, especialmente aquellos que acaban de empezar a introducir alimentos complementarios. La dieta debe basarse en verduras frescas y fideos blandos. Los alimentos fritos, como las chuletas de cerdo fritas, pueden sobrecargar fácilmente el tracto gastrointestinal del bebé. Para los bebés mayores, puede comer algunas chuletas de cerdo fritas de forma adecuada, pero también debe comer menos, porque es probable que desarrolle el hábito de que el bebé tenga debilidad por la comida. Además de estos, las chuletas de cerdo fritas son propensas a producir sustancias nocivas durante el proceso de fritura. Por la salud de tu bebé, debes alimentarlo con menos comida frita y más verduras frescas para que pueda nutrirse lo suficiente.