Cómo identificar un buen vino tinto

1. Color: Para ver el color del vino lo mejor es disponer de un fondo blanco -una servilleta o un mantel de lino- y colocar la copa de vino delante. Los colores del vino tinto son: morado, rubí, rojo, rojo ladrillo, marrón rojizo y marrón. El color puede decir mucho sobre un vino. Los vinos tintos, por ejemplo, pierden su color a medida que envejecen. Básicamente existen varias razones por las que el color del vino tinto se diferencia entre sí:

Su edad.

Las diferentes variedades de uva tienen diferentes colores.

El vino envejece en barricas de madera.

2. Agitar: ¿Por qué agitar el vino? Para permitir la entrada de oxígeno al vino. Al agitarlo se liberará vinagre, éter y acetaldehído, y reaccionará químicamente con el oxígeno para crear el aroma del vino. Todo el mundo es bueno agitando vino y puedes hacerlo como quieras: con la mano izquierda, la derecha, dos dedos...

3. liberar los aromas Cuando sale, ¿a qué huele el vino? ¿Qué formas y aromas tiene? Identificar el olor detrás de un vino le permite identificar ciertas características del vino. Los siguientes adjetivos se utilizan con frecuencia para describir el olor del vino: agrio, de mal sabor, aromático, suave, astringente, fresco, fragante, cálido, amargo, atractivo sabor a uva, quemado, verde, sulfuroso, ligero. El vino tiene un sabor débil, claro. , maduro, metálico, avainillado, a corcho, mohoso, complejo, afrutado, a nuez, joven... No cabe duda de que en olor es claro, fragante, pleno, maduro y atractivo. El vino es un buen vino.

4. Cata: Para la mayoría de las personas, catar vino significa tomar un sorbo de vino y tragarlo rápidamente, pero en realidad esto no se llama cata de vino. La cata de vinos es algo que se hace con la lengua y las papilas gustativas. Las papilas gustativas se encuentran alrededor de la boca, a los lados, en la parte posterior y en la punta de la lengua, y se extienden hasta el fondo de la garganta. Si bebes como la mayoría de las personas, estás ignorando todas esas importantes papilas gustativas. Hay un proverbio en la industria del vino: "Combina vino con manzanas; vende vino con queso". Las manzanas resaltarán los defectos del vino, mientras que el queso tiende a suavizar el olor del vino, dejándote con un sabor más agradable. . ¿En qué debes pensar al probar un vino? Tenga en cuenta las sensaciones gustativas más importantes y dónde ocurren en la lengua dentro de la boca. Sólo puedes experimentar cuatro sabores (dulce, ácido, amargo y salado), pero puedes oler más de 200 olores diferentes.

5. Regusto: Después de que tengas la oportunidad de probar el vino, siéntate un rato y reflexiona sobre el vino que has probado. Piense en la experiencia que acaba de tener y luego hágase las siguientes preguntas para ayudar a profundizar su impresión. ¿El vino es:

Ligero, de cuerpo medio o con cuerpo?

¿Los taninos son demasiado fuertes o demasiado astringentes? ¿Es placentero? ¿O sin sabor a tanino?

¿Cuánto dura el regusto?