¿Cómo hacer Türkiye Roujiamo?
500 g de harina
500 g, 1/2 cucharadita de levadura en polvo (2,5 g), 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de álcali comestible, comestible 30ML de aceite (yo usé aceite de ensalada) y unos 200g de agua tibia (la cantidad de agua variará dependiendo de la absorción de agua de los fideos).
5. Ponga la harina en la olla, agregue la levadura en polvo, el polvo para hornear, el álcali comestible y el aceite para ensalada.
6. Vierte agua y revuelve con los palillos hasta formar una masa parecida a un copo de nieve.
7. Amasar hasta obtener una masa suave con las manos (la masa debe quedar más dura)
8. Tapar la masa y dejar fermentar en un lugar cálido. No lo sueltes por completo. Revuelve un poco. Es decir, cuando se corta la masa, se pueden encontrar agujeros pequeños en lugar de agujeros grandes. 9. Amasar la masa uniformemente y dividirla en 8 porciones (el bizcocho tendrá el mismo tamaño que los que se venden afuera).
10. Toma una porción de la masa, amásala primero y luego usa un rodillo para enrollarla hasta formar una tira larga (yo la extendí un poco más para que puedas enrollar la masa). tira delgada primero, y luego aplánala, quedará muy delgada) larga)11. Enrolle la tira plana de masa desde la parte superior hasta darle forma de tubo. Luego coloque el cilindro verticalmente sobre la tabla de cortar y aplánelo hasta formar una pequeña torta redonda con las manos.
12. Utiliza un rodillo para extenderla hasta que tenga un grosor de 0,8 cm. Se hace un bizcocho redondo de unos 10 cm de diámetro de la misma forma que los demás.
13. Al calentar la sartén no es necesario añadir aceite. Pon el bizcocho enrollado en el molde y cierra la tapa. Dar la vuelta a fuego lento o tapar con una tapa a fuego lento y el bizcocho estará listo. Un pastel horneado no se endurecerá si se deja sin tapar durante una tarde. Si están muy quemados, envuélvelos en film transparente y refrigéralos en el frigorífico durante tres días mientras aún estén blandos.