Cómo hacer cochinillo dorado asado en el restaurante Youyouyuan

Cómo hacer cochinillo asado

Ingredientes principales

Cochinillo con piel (1 pieza (unos 4500 gramos))

Lechuga ( 200 gramos)

Tarta de hojas de loto (20 piezas)

Sal refinada cada una (10 gramos)

Accesorios

Utensilios de cocina

Ninguna

Categoría

Las recetas de verano con asado de cinco especias durante varios días son divinamente difíciles

1. Después de limpiar el cochinillo, colóquelo en la mesa de trabajo, frote polvo de cinco especias y sal refinada en la cavidad abdominal del cerdo y déjelo marinar durante unos 30 minutos, luego agregue la salsa condimentada, el tofu fermentado, la pasta de sésamo, el azúcar blanca, el ajo picado. chalotes picados, cebollas picadas, mezcle bien el glutamato monosódico, la maicena, el polvo de cinco especias, etc., aplíquelo en la cavidad del cerdo y deje marinar durante unos 30 minutos.

2. Utilice tiras de bambú y varias brochetas de bambú para darle forma al cochinillo, y luego vierta agua hirviendo sobre el cochinillo hasta que la piel se endurezca. ? Mezclar en un bol vino blanco, vinagre y maltosa con agua, aplicarlo sobre la piel del cochinillo, luego meter el cochinillo al horno y hornearlo durante unas 2 horas, hasta que el cuerpo del cochinillo esté seco y sacarlo. 3. Mezclar en un bol vino blanco, vinagre y maltosa con agua, aplicarlo sobre la piel del cochinillo, luego meter el cochinillo al horno y hornear durante unas 2 horas, hasta que el cuerpo del cochinillo esté seco y sacarlo.