Receta de postre de batata de verano

1. Patatas con leche fresca Jasmine Bobo

Ingredientes: té de jazmín, 300 ml de leche, 80 gramos de almidón de tapioca, 10 gramos de gelatina blanca , 40 gramos de sustituto del azúcar.

Ejercicio:

1. Jazmín con sabor a leche 50 g de almidón de tapioca 20 g de sustituto del azúcar, revuelva uniformemente, agregue 30 ml de leche, amase hasta obtener una masa suave, amase hasta formar tiras finas y luego amase. en trozos pequeños Poner las bolitas en agua y cocinar hasta que floten por completo, cocinar por 1 minuto y sacar el agua sobreenfriada.

2. Jalea de té de jazmín Té de jazmín 10 g de sustituto del azúcar 200 ml de agua, remover uniformemente, añadir 10 g de gelatina blanca en polvo después de hervir, verter en el molde, darle forma y cortar en trozos.

Segundo, malanga y patatas

Ingredientes: malanga, boniato morado, leche, azúcar de roca, 200 gramos de leche, 25 gramos de almidón de tapioca y 20 gramos de azúcar fina.

Ejercicio:

1. Cortar el boniato morado y el taro en trozos pequeños, ponerlos en la olla esmaltada "Libro de los Ritos" y añadir agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 6 minutos.

2. Añade el azúcar de roca y cocina hasta que se derrita.

3. Vierta la leche y revuelva uniformemente.

4. Vierta las batatas, la leche, el almidón de tapioca y el azúcar fino en la olla, revuelva mientras calienta a fuego lento y cocine hasta que la masa espese.

5. Por último, poner en un bol el almíbar de boniato y verter las patatas con leche fresca.

En tercer lugar, patatas fresas y parmesano

Ingredientes: 10 fresas, 100 gramos de harina de tapioca, 20 gramos de azúcar, 150 ml de leche, 18 gramos de harina de tapioca, 12 gramos de azúcar .

Práctica:

1. Lavar las 6 fresas, quitarles las hojas, triturarlas hasta obtener un puré, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar hasta que cambien de color, filtrar la pulpa. .

2. Añade azúcar al agua de fresa y cocina hasta que se derrita. Vierta 70 g de agua de fresa caliente en harina de tapioca y amase hasta formar una masa de fresa.

3. Amasar la masa en tiras largas y cortar en trozos pequeños, luego enrollar en bolitas, agregar una cantidad adecuada de harina de tapioca para evitar que se pegue, hervir las bolitas en agua hasta que floten y retirar. de agua fría.

4. Añade 150ml de leche, 18g de almidón de tapioca y 12g de azúcar en una sartén antiadherente, calienta y revuelve a fuego lento hasta que espese.

5. Pon en un bol las fresas, las albóndigas y los boniatos y vierte la leche o la leche de coco.

4. Patata Maná Yangzhi

Ingredientes: mango, pomelo, leche, leche de coco, azúcar, yuca, almidón, bolas de arroz glutinoso, sagú.

Práctica:

1. Ponga el sagú en agua hirviendo, revuelva constantemente y cocine a fuego alto durante 20 minutos. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que el sagú esté completamente transparente. Escurrir el agua fría y reservar.

2. Poner las bolitas de arroz glutinoso en agua hirviendo y cocinar hasta que floten. Retirarlas del agua fría y reservar.

3. Poner en la olla 200g de leche, 20g de almidón de tapioca y 20g de azúcar blanca y mezclar bien. Revuelve el líquido de la olla a fuego lento rápidamente hasta que se vuelva espeso y elástico, luego apaga el fuego y vierte las papas en un recipiente y reserva.

4. Pela el pomelo, saca la pulpa del mango y corta parte en cubos; pon en un exprimidor la pulpa del mango, la leche y la leche de coco en una proporción de 1:1:0,5. y puré (se le puede añadir un poco de azúcar aliño).

5. Vierte el puré de mango en un bol, cubre con puré de patatas, albóndigas, sagú y dados de mango, espolvorea con un poco de pomelo, mezcla bien y sirve.

5. Patatas con Leche de Colores

Ingredientes: 250 ml de leche de coco, 200 ml de leche, 50 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de almidón de tapioca, 25 g de polvo precioso, gelatina blanca 10 gramos, 20 gramos de sustituto del azúcar.

Ejercicio:

1. Albóndigas de colores, 10 g de polvo de colores, 50 g de harina de arroz glutinoso, 10 g de sustituto de azúcar, revuelva uniformemente, agregue 30 ml de agua hirviendo y amase hasta obtener una masa suave, amase hasta obtener tiras finas y luego amasar Formar albóndigas pequeñas, poner las albóndigas en agua y hervir hasta que floten por completo, cocinar por 5 minutos, luego retirar del agua fría.

2. Coco de colores, 10 g de polvo de colores y 200 ml de leche de coco, revuelva uniformemente, agregue 10 g de gelatina blanca en polvo después de hervir, vierta en el molde, dé forma y corte en trozos.

3. Patatas con leche fresca, 200ml de leche, 10g de sustituto de azúcar y 30g de almidón de tapioca, mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que espese.

4. Base de sopa de colores con leche de coco, 5 g de polvo de colores y 50 ml de leche de coco, revuelva uniformemente. 5 Vierta la gelatina de colores con leche de coco, las albóndigas de colores y las papas con sésamo con leche fresca en la base de sopa de colores con leche de coco y espolvoree con osmanto seco para decorar.

6.Crema de melocotón y boniato

Ingredientes: 250ml de leche, 25g de almidón de tapioca, 20g de azúcar, 100g de almidón de tapioca, 20g de sucedáneo de azúcar, 100g de agua, 2 melocotones.

Ejercicio:

1. Pela dos melocotones, añade agua, azúcar y un poco de zumo de limón a la piel del melocotón para que quede rosado.

2. Agrega el agua de durazno hervida a la harina de tapioca mientras esté caliente, amasa rápidamente hasta formar una bola, hierve el agua en la olla, vierte los duraznos y retira el agua fría después de cocinar.

3. Vierte la leche en la olla, vierte la harina de tapioca y el azúcar y sigue removiendo a fuego lento hasta que quede espesa y sedosa.

4. Echar los boniatos en un bol y colocar encima los melocotones y los melocotones.

7. Patatas Heladas Bobo con Mango

Ingredientes: 500 gramos de mango, 200 ml de leche, 15 gramos de azúcar fina, 20 gramos de almidón de tapioca, albóndigas, Bam crujiente.

Ejercicio:

1. Hervir agua y cocinar las albóndigas hasta que floten en agua fría.

2. Pon en la olla la leche, el azúcar fina y el almidón de tapioca y revuelve continuamente hasta que espese.

3. Mezclar 300g de mango con un poco de leche para hacer pasta de mango.

4. Echar el puré de mango en un bol, después verter el puré de patatas, y por último añadir las albóndigas y los dados de mango, que quedarán muy crujientes.

8. Mochi de Leche Fresca de Boniato Morado

Ingredientes: 80 gramos de almidón de tapioca, 250 ml de leche, 15 gramos de gelatina blanca y 40 gramos de sustituto del azúcar.

Práctica:

1. Pelar y cortar en rodajas los boniatos morados, cocinarlos al vapor en una olla y triturarlos.

2. Para la gelatina de batata morada, tomar 2 cucharadas de puré de batata morada, 300 ml de agua y 20 g de sustituto de azúcar, revolver uniformemente, tamizar, agregar 15 g de gelatina de frijoles blancos después de hervir, verter en el molde, darle forma. y cortar en trozos.

3. Base de sopa de leche de boniato morado: 1 cucharada de puré de boniato morado, 50ml de leche y agua, revolver uniformemente.

4. Guisar los boniatos morados mientras están calientes. Amasar una cantidad adecuada de batata morada, 10 g de sustituto del azúcar y 50 g de harina de tapioca hasta obtener una masa suave, luego amasar en tiras finas y luego en bolitas. Hervir el agua hasta que flote por completo y retirar el agua sobreenfriada.

5. Patatas con leche fresca: 200ml de leche, 10g de sustituto de azúcar, 30g de almidón de tapioca, mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que espese.

6. Vierta gelatina de camote morado, camote morado y papas con leche frescas en la base de sopa de leche de camote morado y espolvoree con osmanto seco para decorar.