¿El arroz es ácido o alcalino?
La mayoría de las personas tienen una comprensión vaga de la acidez y alcalinidad de los alimentos y piensan que los limones que tienen un sabor ácido son ácidos. De hecho, la acidez y alcalinidad de los alimentos no se juzgan simplemente por su sabor. La llamada acidez y alcalinidad de los alimentos se refiere a si las sales inorgánicas de los alimentos son ácidas o alcalinas. La acidez y alcalinidad de los alimentos depende del tipo y la proporción del contenido de los minerales contenidos en los alimentos: el potasio, el sodio, el calcio, el magnesio y el hierro muestran una reacción alcalina después de ingresar al cuerpo humano, el fósforo, el cloro y el azufre se vuelven ácidos después; entrando al cuerpo humano.
¿Qué son los alimentos alcalinos?
Entonces, ¿qué son los alimentos alcalinos? Los alimentos alcalinos se refieren a alimentos ricos en calcio, hierro, potasio, magnesio, zinc y otros elementos metálicos. La ingesta ácido-base de alimentos desequilibrada hará que el pH de la sangre se desvíe del rango normal, lo que fácilmente conducirá a un desequilibrio ácido-base fisiológico, es decir, un desequilibrio ácido-base. Según la clasificación de los alimentos alcalinos, hay muy pocas sustancias alcalinas en los metabolitos del cuerpo humano, que provienen principalmente del té, clara de huevo, soja, frijoles rojos, tofu, espinacas, pepino, berenjena, zanahoria, raíz de loto, cebolla, batata. , patatas, algas marinas, uvas, plátanos, manzanas, naranjas, peras, sandías, ajo, té y otros alimentos alcalinos.
Las frutas y verduras son alimentos alcalinos porque tienen un bajo contenido en proteínas y generalmente tienen más elementos alcalinos que formadores de ácido. El maíz y las lentejas son alimentos ácidos. La gente puede preguntarse, ¿por qué esas frutas con un sabor ácido prominente, como los tomates, las naranjas y las uvas, se clasifican como alimentos alcalinos? Porque los ácidos orgánicos que contienen (ácido cítrico, ácido ascórbico, ácido oxálico y otros ácidos) se metabolizan completamente en dióxido de carbono, agua y energía en el organismo. Algunas frutas secas (cocos, albaricoques y castañas) producen cenizas alcalinas, mientras que otras (como el maní y las nueces) producen cenizas ácidas.
1. Frutas alcalinas: manzanas, albaricoques crudos, naranjas, orejones, plátanos, peras crudas, fresas, melones, limones, cerezas frescas, dátiles secos, caquis, higos secos, pomelos, uvas, aceitunas. mango, lima, piña cruda, jugo de piña, duraznos, pasas, sandía.
2.Verduras alcalinas: cebollas, guisantes, pimientos, lechugas, champiñones, girasoles, pepinos, berenjenas, rábanos, espárragos, judías verdes, boniatos, remolachas, remolachas, tomates, hortalizas de hoja verde, repollo, nabos verdes, calabaza, coliflor, apio, berros, patatas y calabacines.
3. Frutos secos: almendras, castañas, coco fresco.
4.Otros: mermelada, helado, nata, leche, melaza.