¿Cómo hacer sopa Smilax Poria?
Ingredientes: 50 gramos de Smilax, 2 zanahorias, 2 callos, 250 gramos de rabo de cerdo.
Complementos: 2 dátiles confitados, castañas, castañas de agua y bayas de goji.
Método de elaboración:
1. Lavar los cocos Smilax y dejar en remojo durante 1 hora.
2. Lavar el rabo de cerdo, cortarlo en trozos y ponerlo en agua hirviendo.
3. Lavar y cortar las zanahorias y el maíz en cubos y reservar.
4. Lavar los dátiles confitados y las bayas de goji, y procesar (pelar) las castañas y las castañas de agua.
5. Primero vierte los cocos Smilax, los dátiles confitados y la cantidad adecuada de agua en una olla vacía y hierve.
6. Después de que hierva el agua, poner en la olla las zanahorias, el maíz, las castañas de agua y los rabos de cerdo y cocinar a fuego lento durante media hora. Luego baja a fuego lento durante unas 2 horas.
7. Esperar a que esté todo cocido y finalmente añadir la cantidad adecuada de goji y sal. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.