Ejercicio de patatas y frijoles
Ingredientes: 2 patatas, 200g de judías, cantidad adecuada de aceite, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de fécula , agua.
Herramientas: palangana, cuchillo de cocina, tabla de cortar, olla, espátula, plato.
1. Las patatas y los frijoles están listos. Están bien los frijoles largos o los frijoles rojos.
2. Lavar las judías y partirlas en trozos pequeños con las manos. No los cortes con un cuchillo. Pelar las patatas, cortarlas en trocitos y reservar. No cortes las patatas fritas demasiado anchas, sino en rodajas finas.
3. Remojar las patatas fritas cortadas en agua para que absorban el almidón del interior. No es fácil quemar la sartén al freír.
4. A continuación, haz una salsa agridulce, pon en un bol la salsa de soja y añade una cucharada de azúcar.
5. Añade otra cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de almidón y 2 cucharadas de agua.
6. Usa una cuchara para revolver todos los condimentos uniformemente y hacer una salsa agridulce.
7. Echar un poco de aceite en la olla, poner primero las judías y las patatas chips y sofreír hasta que se dore la superficie de las patatas fritas y las judías cocidas. De hecho, este paso consiste en sofreír dos ingredientes.
8. Vierta la salsa agridulce preparada previamente y luego revuelva para reducir la sopa.
9.Por último, cuando la sopa esté más espesa y las patatas y las judías estén cubiertas de jugo, ya puedes apagar el fuego.
10. Simplemente guisar patatas y frijoles.