¿Cómo se vuelve verde el ajo?

El ajo produce alicina y alicina no tóxica durante el proceso de decapado. Cuando se mezclan alicina y alicina, el ajo se vuelve verde.

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1: El ajo verde encurtido no es tóxico y se puede comer con confianza. Algunos agricultores del norte de China llevan mucho tiempo utilizando ajo, sal y vinagre para encurtir el ajo Laba. El ajo Laba en escabeche no solo es fragante, sino también verde y apetitoso, pero pocas personas saben la razón por la que el ajo en escabeche se vuelve verde.

2. De hecho, el ajo encurtido se vuelve verde no porque contenga clorofila, que produce un color verde cuando se expone a la luz solar como las plantas, sino porque el ajo produce alicina y alicina no tóxicas durante el encurtido. se mezclan para que el ajo se ponga verde. Según mediciones relevantes, la alicina tiene una fuerte capacidad antioxidante.

3. Por tanto, comer ajo verde encurtido no sólo no es tóxico, sino que también tiene el efecto de fortalecer el organismo.