Los rollos de pastel de mantequilla son una práctica común. ¿Cómo hacer auténticos rollitos de tarta de nata?
Cinco huevos
2 gramos de limón
45 gramos de aceite de maní
45 gramos de leche
1 gramo de sal
45 gramos de aceite de ensalada
85 gramos de harina baja en gluten
Batir la nata fresca hasta obtener la consistencia adecuada
70 gramos de azúcar blanca
Cómo hacer bollos de brioche
1
Separar las yemas de huevo. Agrega 25 gramos de azúcar a las yemas de huevo separadas y mezcla bien.
2
Agrega el aceite y revuelve uniformemente, luego agrega la leche y revuelve uniformemente.
Tres
Añadir la harina baja en gluten tamizada, cortar arriba y abajo y mezclar bien.
Cuatro
Añadir a las claras 45 gramos de azúcar, unas gotas de zumo de limón y 1 gramo de sal en 3-4 veces. Cinco
Enviar espuma húmeda.
Seis
Primero, añade un tercio de la masa de clara de huevo a la masa y revuelve.
Siete
Luego vierte la pasta de yemas en las claras y mezcla uniformemente cortando y revolviendo.
Ocho
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino, vierte la masa del pastel y agítala unas cuantas veces. Precalienta el horno a 180 grados y hornea por unos 25 minutos.
Nueve
Coloca inmediatamente el bizcocho horneado boca abajo sobre la parrilla para que se enfríe.
10
Cuando el bizcocho aún esté ligeramente tibio, hacemos unos cortes en el bizcocho y repartimos la crema uniformemente con una espátula.
11
Coloque un trozo de papel engrasado debajo del cuerpo del bizcocho, enrolle lentamente el bizcocho, gire ambos extremos después de enrollarlo y póngalo en el frigorífico durante 10 minutos para que cuaje.
12
Luego destapa el papel engrasado, corta ambos extremos y luego corta el rollo de bizcocho en 4 secciones.