Al comer fideos fríos, ¿con qué puedo sustituir el repollo picante en casa?
Después del segundo paso de decapado, lavar cada capa varias veces con agua limpia y luego centrifugar. Pelar las manzanas y las peras y cortarlas en cubos. El ajo y el jengibre se deben triturar. Cuanto más fino sea el rábano, mejor exprimirá el agua. Cortar los puerros en trozos pequeños.
Paso 3: Agrega agua a la harina de arroz glutinoso y revuelve uniformemente. Ponla en una olla y revuelve a fuego lento hasta que se forme una pasta. Puedes agregar más chile en polvo si lo deseas. luego enfríe la pasta de harina de arroz glutinoso. Cuando alcance la temperatura ambiente, agregue las manzanas y las peras picadas, el ajo y el jengibre picados, los puerros y el rábano blanco rallado. Finalmente, agregue el azúcar y la sal y mezcle bien. Extienda cada hoja uniformemente sobre el repollo encurtido y finalmente colóquelo en un recipiente hermético y déjelo marinar en un lugar fresco durante 1 semana. ¡El delicioso repollo picante está listo para comer!
Ingredientes para los encurtidos: 1 col china, 2 peras, 3 ajos, un trocito pequeño de jengibre, sal, azúcar, salsa de pescado, chile seco en polvo, salsa picante coreana.
Práctica:
1. Cortar la col china en cuatro trozos y lavarlos con agua de arroz.
2 Escurrir ligeramente el agua;
3. Espolvorea sal entre cada capa de hojas y séllalas en un cajón para verduras durante más de cinco horas hasta que salga agua;
4 Pica las peras, el ajo y el jengibre hasta obtener una pasta picada y mézclalos. chiles secos Ponga el polvo en un bol juntos;
5. Agregue tres cucharadas de salsa de chile;
6. Agregue un poco de salsa de pescado;
7.
8. Agrega un poco de sal.
9. Revuelve uniformemente la salsa de repollo.
10. repollo en escabeche;
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11. Unte la salsa de repollo picante de manera uniforme en cada trozo de repollo chino;
12. Cubra el cajón para verduras, fermente a temperatura ambiente durante un día. y luego refrigerar por dos días.
La materia prima de la col picante es la col china. Puedes preparar una col china con un peso neto de unos 600 gramos, incluyendo pimientos, peras, manzanas, ajo y jengibre. Método de producción:
1. Pelar las hojas exteriores viejas de la col china, lavarlas, espolvorear sal uniformemente por dentro y por fuera, dejar marinar durante medio día, enjuagar con agua para quitar el sabor salado y exprimir. agua;
2. Picar el jengibre, el ajo, las manzanas y las peras en trozos pequeños (solo se pueden utilizar 1/3 o 1/2 de las manzanas y las peras. La función de estas dos frutas es mejorar la calidad). "red" formada por jengibre, ajo y pimientos;
3. La cantidad de fideos con chile depende del picante que te guste y de la frescura de los fideos con chile. agua y mezcle los fideos con chile, la sal y el glutamato monosódico;
4. Luego vierta el jengibre, el ajo, la manzana y la pera en polvo en el chile en polvo y mézclelo con la salsa de chile. la capa más interna, limpie la salsa de chile por dentro y por fuera del repollo;
5. Después de limpiar toda el área, tome un recipiente con tapa y lávelo con cuidado. No debe haber petróleo. Si no hay tapa, puedes sellarla con film transparente. Después de marinar durante 3 a 5 días, el repollo picante coreano está listo para comer.