Cocina casera deliciosa y sencilla
Condimentos: sal, vino, pimiento rojo seco, ajetes tiernos, jengibre picado, pimienta en polvo, agua, almidón, salsa de soja y un poco de azúcar.
Cómo hacerlo:
1. Añade un poco de aceite vegetal a la olla y caliéntalo a fuego alto. Después de calentar el aceite, agregue la pasta de frijoles, la sal, el pimiento rojo seco, el ajo verde, el jengibre picado, la pimienta en polvo y la carne picada, o la carne picada con los condimentos anteriores. Sofreír
2. Añadir el tofu cortado en trozos pequeños. Reduzca el fuego y cocine hasta que hierva.
3. Una vez cocido el tofu, cambiamos el fuego y añadimos la salsa mezclada con almidón, azúcar, vino, glutamato monosódico y salsa de soja. Una vez que la salsa se haya adherido uniformemente, apague el fuego y cocine.
4. Calienta la olla, espolvorea con fideos con pimienta y ¡se sirve un delicioso Mapo Tofu al estilo de Sichuan!
Alitas de pollo con cola
Ingredientes: 6-8 alitas de pollo, una taza pequeña de Coca-Cola.
Condimento: un poco de chile en polvo, un poco de comino (comino granulado, no en polvo).
Cómo hacerlo:
1. Pon agua en la olla, espera a que hierva, luego agrega las alitas de pollo y las alitas de pollo estarán cocidas. Escurrir y reservar para uso posterior.
2. Agrega más aceite, sofríe la cebolla de verdeo picada y el ajo, agrega las alitas de pollo, el comino y el chile en polvo, sofríe a fuego alto hasta que la piel esté ligeramente carbonizada.
3. Sacar el exceso de aceite con una cuchara, añadir cola, sal y glutamato monosódico sin añadir agua. Cuando la cola esté casi seca, baja el fuego y recoge el jugo.
4. Mientras quemas la cola, puedes utilizar una cuchara para retirar el ajo picado y la cebolla verde picada.
5. No olvides poner el jugo en el último plato. Este plato es mejor que las alitas de pollo de KFC, que son picantes y crujientes.
Lonchas de Cerdo Estofadas
Ingredientes: Punta de nalga de cerdo, ajetes tiernos.
Condimentos: pasta de judías, tempeh, cebolla verde, jengibre, pimienta, anís, canela, vino de arroz.
Cómo hacer:
Cerdo Estofado
Cerdo Estofado
1. Poner la carne en agua hirviendo y cocinar durante unos 20 minutos. , luego agregue Agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís, la canela y el vino de arroz. Retire la espuma. Cuando se puedan insertar los palillos en la carne, apague el fuego y déjelo en remojo durante 5 minutos antes de servir.
2. Picar los ajetes, cortarlos en gajos con un cuchillo diagonal y cortar la carne en trozos grandes. Depende de tu técnica, cuanto más fina mejor.
3. Poner un poco de aceite en la olla, agregar la carne blanca, sofreír hasta que la grasa quede rizada y transparente, palear la carne hasta el borde de la olla (¡ésta es una manera perezosa! Jaja De hecho, primero debes palear la carne) Sácala, agrega la pasta de frijoles, sofríe con aceite rojo, agrega la pasta de frijoles negros, el jengibre rallado y los ajetes, y sofríe juntos. Añadir sal al freír este plato, porque la pasta de judías ya está bastante salada.
4. Cuando los ajetes estén ligeramente blandos, verter el vino de arroz y servir estofado. cerdo
Ingredientes: panceta de cerdo
Condimentos: aceite comestible, salsa de soja, vino de cocción, jengibre, azúcar de roca, sal, azúcar. :
1. Cortar un trozo de panceta de cerdo en tiras cuadradas de 1 cm.
2 Limpiar la olla, calentar, añadir dos cucharadas de aceite, tres o cuatro cucharadas. de azúcar y poner a fuego lento.
3. Revolver continuamente con una cuchara para freír para derretir el azúcar y convertirlo en un líquido de azúcar de color marrón rojizo, también conocido como azúcar líquido.
4. Vierta la panceta de cerdo picada y revuelva uniformemente para que cada trozo de carne quede cubierto con azúcar.
5. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el jengibre, el azúcar de roca y. un poco de sal, llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos veinte a treinta minutos. Cuando el jugo esté casi evaporado, aumentar el fuego para recoger el jugo. cómo queda
Pescado escalfado con col en escabeche y pimiento
Ingredientes: carpa herbívora o pescado negro, col en escabeche, huevos
Condimento: aceite de cocina. , sal, vino para cocinar, pimienta, pimienta en polvo, glutamato monosódico /p>
Cómo hacerlo:
1. La carpa herbívora o el pescado negro son generalmente mejores. Lavar el pescado y prestar atención a quitar la membrana negra de la cavidad abdominal.
p>
3 Cortar las aletas de tiburón... (también es bueno hacer aletas de tiburón después del secado. ...jaja)
4. Cortar el pescado en trozos.
5. Sostenga el segmento de pescado con la mano, empuje la otra mano cerca del borde superior de la espina del pescado, sienta la posición de la espina del pescado y ajuste la dirección del cuchillo a tiempo. . Si el corte no queda bien, corta más. Compra algunos pescados y practica :)
6. Corta la cabeza de pescado por la mitad, pon la carne de pescado debajo de las rodajas y deja las espinas restantes... También puedes ignorar este paso si te gusta comer las espinas juntas. ...
7. Colocar el pescado en rodajas en posición horizontal y utilizar un cuchillo para cortarlo trozo a trozo desde la cola hasta la cabeza. Cada trozo tiene unos 5-7 mm de grosor. ¡Presta atención aquí! No gires en la dirección equivocada, de lo contrario los filetes de pescado cocidos se romperán ~ ~
8. Coge un huevo, viértelo con ambas manos, vierte la clara y reserva.
9. Cortar las espinas de pescado en trozos, ponerlas en el recipiente junto con las cabezas de pescado, agregar sal y vino de cocción y remover, luego agregar las claras y remover uniformemente, dejar reposar 20 minutos. ~espera un rato, jaja.
10. Repollo encurtido, repollo encurtido Cuihua, un paquete o dos paquetes están bien, si lo desea, agregue más.
11. Cortar el chucrut en gajos.
12. Calentar aceite en una olla, preferiblemente aceite grande, pero para… ¡usemos aceite común y corriente! Añade el chucrut picado y sofríe. Luego agregue agua o caldo y deje hervir.
13. Agrega primero la cabeza y las espinas del pescado y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos ~ ¡no se ve bien, jaja!
14. Añade otros filetes de pescado y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Si no te gusta el pescado,
puedes omitir la cabeza del pescado, o no. ...
15, agregue sal, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, glutamato monosódico y otros condimentos, ¡y una olla de delicioso pescado en bolsa de pastor estará lista!