¿Qué hace la carpa cabezona?

La carpa cabezona generalmente come cabezas de pescado. Después de limpiar la cabeza de la carpa cabezona, es mejor limpiarla con jugo de cebolla y jengibre para eliminar el olor a pescado. Antes de freír el pescado, unta el fondo de la olla con jengibre y vierte un poco de aceite para que el pescado no toque el fondo con facilidad.

Cómo comer carpa cabezona (práctica)

1. Cabeza de pescado guisada con tofu

Ingredientes: una cabeza de pescado, media maliciosa de tofu tierno.

Condimento: jengibre, un poco de cebolla de verdeo, pimienta, esencia de pollo, sal.

Método de elaboración

1. Lavar la cabeza del pescado y cortarla por la mitad desde la mitad.

2. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente. Coloca las rodajas de cabeza de pescado en la sartén y fríelas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.

3. Gire la cabeza de pescado a un lado de la olla, agregue la cebolla verde rallada y el jengibre, sofría brevemente, agregue 4 tazones de agua caliente, cubra la cabeza de pescado y cocine hasta que hierva, luego reduzca. a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos minutos. Cocine durante unos minutos hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.

4. Agrega el tofu cortado en cubitos, cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, agrega sal, pollo en polvo y pimienta.

2. Carpa cabezona con jengibre y cebolla

Ingredientes: 1000 gramos de carpa cabezona

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de harina de soja, cantidad adecuada de salsa de soja, 2 g de sal y pimienta, 5 g de vino blanco, 5 g de jengibre, 4 g de cebolla - 6 rodajas de ajo, cantidad adecuada de agua.

1. Lavar la cabeza y las tripas del pescado, secarlas y reservar.

2. Picar los ajos, laminar el jengibre y cortar la cebolla en trozos pequeños.

2.3. Calentar la olla y sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.

4. Añadir el pescado y sofreír un poco. Espolvorear con sal y azúcar, luego verter un aro de agua y tapar la cacerola. El fuego ardió durante unos diez minutos.

5. Espolvorea con sal y pimienta.

6. Espesar la salsa con salsa de soja, azúcar, harina de soja y agua.

2.7. Añade la cebolla, vierte el vino blanco y completa.

3. Sopa de cabezona

Ingredientes:

Una cabeza de cabezona, agua, cebolla, jengibre, sal y ajo.

Pasos de práctica

1. Lavar la cabeza de la carpa cabezona.

2. Untar la cabeza de pescado grande con el jugo de cebolla y jengibre.

3.3. Cortar la cabeza del pescado del labio inferior.

4. Calentar la sartén y añadir aceite frío, primero añadir la cebolleta rallada y las rodajas de jengibre, luego añadir la cabeza de pescado y sofreír hasta que esté cocido.

5. La cabeza del pescado es del mismo tamaño que la sartén. La cabeza del pescado es lo suficientemente grande. Dale la vuelta y fríela. La carne de la cabeza del pescado estará básicamente cocida.

6. Mientras se fríe la cabeza de pescado, prende la olla al fuego y añade agua suficiente para que hierva. Después de freír la cabeza de pescado, póngala directamente en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la sopa de pescado espese.

7. Guisar la sopa de cabezas de pescado sin añadir sal. Sazone con sal y ajetes al momento de servir.