Introducción a cómo hacer unos deliciosos calamares
1. Cómo hacer calamares fritos con salsa de soja
Ingredientes
2 calamares frescos, 1 cucharada de pasta de judías Pixian, 20 pimientos rojos secos, 2 rodajas de jengibre, condimento: azúcar, vino para cocinar.
Método de trabajo
1. Retirar las vísceras de los calamares, lavar y cortar en tiras la membrana negra, cortar en tiras el jengibre y picar la pasta de judías Pixian en trozos pequeños. con un cuchillo.
Calentar aceite en un wok, sofreír los berros en aceite rojo, añadir el jengibre rallado y el chile seco y sofreír hasta que estén fragantes.
3 Añadimos los calamares desmenuzados y sofreímos, añadimos el vino de cocción y un poco de azúcar, removemos uniformemente y servimos.
Consejos
No es necesario añadir sal. Douban es muy salado. Se agrega azúcar para darle sabor. Al freír, el fuego puede ser más alto y el tiempo más corto.
Sí, no freír los calamares. Si te da miedo la comida picante, puedes añadir menos guindilla roja seca.
2. cebolla, Condimento: sal, salsa de soja.
Método de trabajo
1 Quitar las vísceras y membrana de los calamares, cortarlos en tiras finas y secar al sol.
Freír en una sartén con aceite hasta que se dore ligeramente, retirar y triturar la cebolleta, el jengibre y la cebolla.
3. Calentar una olla, calentar el 50% del aceite en el fondo, agregar los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar la cebolla rallada y el jengibre.
4 Añade la cebolla, los calamares desmenuzados, la sal hervida y sofríe con salsa de soja.
Ponlo en la plancha de hierro caliente y sirve.
3. vino, sal, esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Cortar el pimiento en rodajas.
2. Los calamares hay que cortarlos y lavarlos.
3. Saltear el jengibre, el ajo y los calamares en la sartén con aceite hasta que estén fragantes.
4. Añade el chile, el tempeh y el vino de cocción y revuelve.
5. Después de que el pimiento se ponga verde, agrega sal, pimienta y esencia de pollo al gusto.
Cuarto, calamares desmenuzados y puerros fritos.
Ingredientes
3 calamares secos, 1 puerro, pimiento rojo y verde, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, canela, salsa de soja, vino de cocina, sal, salsa de soja .
Método de trabajo
1. Remojar los calamares secos en agua alcalina comestible durante 12 horas y luego remojarlos en agua limpia durante 2 horas para eliminar el olor alcalino.
2. Remojo Finalmente, limpiar la mucosidad y demás suciedad de los calamares.
3. Cortar los calamares en tiras y cortar los puerros en trozos; en la olla sofreír la cebolla, el jengibre, el Ajo, agregar los calamares desmenuzados, agregar los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, la salsa de soja, el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y sofreír durante 9 minutos, luego agregar los puerros y sofreír durante 2 minutos.