¿Cuáles son los tres manjares entre los tres manjares? ¿Existe algún requisito para el orden de cocción?

Como sugiere el nombre, las "tres verduras frescas" son la berenjena, las patatas y los pimientos verdes. Al juntarlos, encontrarás que tienen diferentes colores, aromas y sabores. Aunque este plato está delicioso, hay que freír todos los ingredientes con antelación, por lo que inevitablemente quedará un poco grasoso. Aunque no ha sido frito, ha perdido su sabor propio y la textura es mucho peor. "Tres delicias" es un plato tradicional del noreste de China. Por su delicioso sabor y rica textura, no sólo es popular en el norte, sino también en el sur.

Sofríe las tres delicias por turno hasta que el aceite se caliente en 7 patatas chips calientes. Freír hasta que los bordes de las patatas chips se pongan amarillos y retirar de la sartén. Cuando el aceite esté ardiendo hasta humear ligeramente, sofreír las berenjenas hasta que estén cocidas. Cuando los bordes de la berenjena se pongan amarillos, sofreír inmediatamente la berenjena con el pimiento verde. Apagar el fuego inmediatamente. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Cortar la berenjena en trozos y el pimiento verde en tiras. 2. Picar los ajos en la olla y sofreír las berenjenas en el aceite reservado. Ponga la mayor cantidad de aceite posible y caliente tanto como sea posible. La berenjena se inserta firmemente en la piel de la olla y la parte posterior, naturalmente, absorbe menos aceite. Mientras revuelve, caliente rápidamente. No te dejes a un lado para cocinar. Prepara la sal y la salsa de soja con antelación para no perder tiempo.

Añadir más ajo, espesar la salsa, lavar la berenjena, pelarla y cortarla en trozos de cocción, añadir un poco de sal y remover uniformemente, marinar unos 10 minutos, retirar el exceso de agua, añadir la cantidad adecuada de almidón y revuelva uniformemente para que la superficie de la berenjena se cubra uniformemente con almidón. Cocinar la berenjena varias veces antes de freírla puede reducir en gran medida la cantidad de aceite absorbido. Calienta el aceite en un wok hasta que esté 60% caliente. Luego vierte la berenjena rebozada con almidón en el wok y fríe hasta que la superficie de la berenjena esté dorada y crujiente. Saca el aceite. Si la berenjena se fríe a alta temperatura del aceite, la superficie de la berenjena se solidificará rápidamente y no absorberá el aceite fácilmente.

Dejar un poco de aceite base en la olla Cuando el aceite esté caliente picar las cebolletas, añadir un poco de agua, añadir dos cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de. salsa de ostras y dos cucharadas de azúcar. Llevar a ebullición, luego agregar un poco más de agua y almidón, cocinar hasta que la sopa esté ligeramente pegajosa. Los chiles son para personas a las que les gusta la comida picante, mientras que los pimientos verdes grandes y los pimientos de colores no son para personas a las que les gusta la comida picante. Al freír patatas, utilice fuego medio o bajo para freírlas lentamente para evitar que se sobrecalienten y se quemen el interior. poco cocido, la temperatura del aceite debe ser alta al freír las berenjenas, y las ampollas del pescado pequeño deben subirse inmediatamente después de engrasar las berenjenas.