Cómo hacer pato rey estofado con patatas

Elaboración:

1. El pato no está ni viejo ni tierno. Se puede cocinar durante más de una hora Cortar el pato en trozos pequeños, escaldarlo en agua hirviendo y pescado. fuera.

2. Lavar los champiñones y partirlos por la mitad. Picar el jengibre encurtido en trozos finos, cortar los pimientos encurtidos en gajos, lavar los dientes de ajo y cortar las cebolletas en gajos.

3. Calentar el aceite en la sartén y sofreír primero el pato para obtener el aceite. Luego añadir el vino de cocción, el jengibre encurtido, el ajo, la pimienta encurtida, los granos de pimienta de Sichuan, los berros y un poco de salsa de soja oscura. y sofreír un rato.

4. Añade agua hasta cubrir la carne de pato aproximadamente 1 cm. Lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina lentamente a fuego medio a pequeño.

5. Cuando la sopa esté medio cocida, añade los champiñones y cocina a fuego lento.

6. Cocine a fuego lento hasta que la carne de pato esté cocida, retire de la olla y agregue las cebolletas y la esencia de pollo.