¿Quién debería comer más frijoles?

1. Suplemento proteico

"Los frijoles son carne que crece en la tierra". Originalmente estaba destinado a los pobres. Solía ​​decirse que los pobres sólo necesitaban verduras y tofu para mantenerse a salvo. Dicho esto, cuando no puedes permitirte el lujo de comer carne, está bien comer frijoles en lugar de carne. El contenido de proteína de la soja es de 35 a 40, mientras que el de la carne de cerdo es solo de 15, por lo que el contenido de proteína de la soja es mayor que el de la carne de cerdo. El contenido de proteína de los frijoles rojos y los frijoles mungos es de 20, lo que no es muy bajo. Porque el arroz que la gente suele comer es solo 7, mientras que los fideos blancos son de 10 a 12.

Si utilizas judías para sustituir algunos alimentos de origen animal, puedes reducir tu ingesta de colesterol, porque las judías no contienen colesterol y tienen muy poca grasa saturada. Esto puede reducir en gran medida el riesgo de enfermedades crónicas mientras se obtienen proteínas, lo que es especialmente beneficioso para las personas de mediana edad y mayores.

Reducir el colesterol

¿Por qué las judías pueden reducir el colesterol? Esto tiene que mencionar la lecitina, un nutriente importante en los frijoles. La lecitina es algo bueno y muchos productos para la salud tienen su marca. La lecitina puede reducir el colesterol en sangre y reducir la acumulación de grasa en la sangre, suavizando así los vasos sanguíneos y regulando los lípidos en sangre. El contenido de lecitina en los frijoles es muy alto, por lo que comer frijoles equivale a tomar productos para el cuidado de la salud.

Además, las legumbres también contienen algunas cosas buenas, como la fibra, que es muy beneficiosa para la salud intestinal. Además, contiene oligosacáridos. Como todos sabemos, los "factores bifidobacterias" pueden promover la reproducción de bacterias beneficiosas en los intestinos, y los oligosacáridos de los frijoles son factores típicos de las bifidobacterias, por lo que comer frijoles es muy beneficioso para el tracto gastrointestinal. Los frijoles también contienen muchos minerales que pueden mantener el equilibrio ácido-base del cuerpo. Si come con frecuencia harina blanca refinada y arroz blanco refinado, le agriará el cuerpo. Comer frijoles puede ser de gran ayuda para aliviar esta afección porque los frijoles son neutros. Por tanto, si se pueden utilizar algunos frijoles para sustituir parte de la harina y el arroz en el alimento básico, será muy beneficioso para la salud humana.

3. Perder peso es beneficioso

Comer frijoles es beneficioso para adelgazar. Una vez realicé un experimento y encontré algunos voluntarios. Al primer grupo se le dio comida hecha de arroz blanco, al segundo grupo se le dio comida hecha de arroz blanco y frijoles, y al tercer grupo se le dio comida hecha de frijoles puros. Los resultados mostraron que si se calculaban las mismas calorías, el grupo que comía frijoles tenía la sensación de saciedad más fuerte y no sentía hambre durante mucho tiempo. Naturalmente, perdían el entusiasmo por comer y beber en la siguiente comida. Por tanto, comer frijoles es una buena opción para las personas que quieren adelgazar.

Datos ampliados:

Nutrición

Las judías y productos de soja tienen un alto contenido en proteínas, generalmente entre 20 y 40, siendo la soja la que tiene el mayor contenido. Se calcula que el contenido de proteínas en 1 kilogramo de soja equivale a 2 kilogramos de carne magra de cerdo o 3 kilogramos de huevos o 12 kilogramos de leche. Por eso, la soja se llama "carne vegetal". Los frijoles y los productos de soja no sólo tienen el mayor contenido de proteínas, sino que también son de buena calidad. La composición de metionina de las proteínas es similar a la de las proteínas. Próxima a las necesidades del cuerpo humano, la lisina, relativamente escasa en los cereales, abunda en los frijoles y es apta para su consumo combinado con cereales.

El contenido de grasa de los frijoles varía mucho según el tipo. La soja contiene alrededor del 18% y se puede utilizar como materia prima de aceite comestible. Los frijoles distintos de la soja sólo contienen alrededor del 1% de grasa. La grasa de soja se compone principalmente de ácidos grasos insaturados con bajos puntos de fusión. De fácil digestión y absorción, y rica en ácido linoleico y fosfolípidos, es una grasa de gran calidad. Por lo tanto, la soja y el aceite de soja suelen recomendarse como alimentos ideales para prevenir y tratar las enfermedades coronarias, la hipertensión, la aterosclerosis y otras enfermedades.

Las judías tienen un alto valor nutricional. En nuestra dieta tradicional, se hace hincapié en que "los cereales son aptos para la nutrición, pero las legumbres no". En otras palabras, los cereales son nutritivos, pero sin legumbres se perderá el equilibrio. La nutrición moderna también ha demostrado que siempre que insista en comer frijoles todos los días durante dos semanas, su cuerpo puede reducir el contenido de grasa, mejorar la inmunidad y reducir las posibilidades de enfermarse. Por ello, muchos nutricionistas piden sustituir cierta cantidad de alimentos de origen animal, como la carne, por frijoles, que es la mejor manera de solucionar la doble carga de la desnutrición y la sobrenutrición urbana.

Las judías tienen un alto contenido proteico, buena calidad y un valor nutricional cercano a la proteína animal, lo que las convierte en la mejor proteína vegetal.

La composición de aminoácidos se acerca a las necesidades del cuerpo humano y es una buena fuente de proteínas en la dieta china.

La soja contiene el mayor contenido de grasa, hasta un 18%, y puede utilizarse como materia prima para el aceite comestible. Otros frijoles contienen menos grasa. Entre las habas, los frijoles rojos, los frijoles mungos y los guisantes, los frijoles tienen un alto contenido de azúcar (50 a 60%), mientras que la soja tiene un bajo contenido de azúcar (alrededor del 25%).

Por lo que las calorías que aportan las judías también son bastante elevadas. Las vitaminas del grupo B son más abundantes en las legumbres y su contenido es superior al de los cereales. Además, también contiene una pequeña cantidad de caroteno. Los frijoles son ricos en sales inorgánicas como calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio. Son alimentos poco frecuentes en la dieta con alto contenido de potasio, magnesio y bajo contenido de sodio.

Las isoflavonas de soja son uno de los flavonoides, que se encuentran principalmente en las leguminosas. Las isoflavonas de soja son un metabolito secundario que se forma durante el crecimiento de la soja. Debido a que se extraen de las plantas y tienen estructuras similares a las del estrógeno, las isoflavonas de soja también se denominan fitoestrógenos.

Puede compensar la falta de secreción de estrógeno en las mujeres después de los 30 años, mejorar la humedad y la elasticidad de la piel, aliviar el síndrome menopáusico, mejorar la osteoporosis y restaurar el encanto juvenil de las mujeres. El efecto estrogénico de las isoflavonas de soja afecta la secreción hormonal, la actividad biológica metabólica, la síntesis de proteínas y la actividad del factor de crecimiento, y es un agente quimiopreventivo natural del cáncer.

Materiales de referencia:

¿Enciclopedia Douzi_Baidu? Enciclopedia Bean_Baidu