¿Qué platos fríos son buenos para comer en verano?

Platos fríos para aliviar el calor:

Comer platos fríos en verano puede aliviar el calor y estimular el apetito. Aquí tienes algunos platos fríos sencillos y fáciles de probar.

Mordida fría. Cortar 250 gramos de mantarraya remojada en agua en rodajas de 2 mm, blanquearlas en agua caliente, retirar y escurrir rápidamente, triturar 25 gramos de piel de huevo, cortar el cilantro en trozos, poner la mantarraya en un bol, espolvorear Poner los huevos rallados y el cilantro, poner las algas secas remojadas en agua sobre el cilantro, espolvorear con salsa de mostaza, poner el aceite de sésamo en el wok, cuando esté cocido agregar una cucharada de vinagre y salsa de soja, verter en el plato y mezclar bien.

Lonchas de Lengyao. Coger un nuevo trozo de lomo de cerdo, pelar la membrana exterior, cortarlo en dos trozos con un cuchillo, pelar el lomo y cortarlo en rodajas finas con un cuchillo plano. Ponlo en una olla hirviendo y mézclalo con la salsa a base de sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino de cocción y jengibre molido.

Lonchas de cerdo al ajillo. Cortar la carne de cerdo en rodajas en forma de filete, escaldarla en agua hirviendo hasta que se ponga blanca, retirar y escurrir el agua, dejar enfriar, poner en un plato, añadir el ajo picado, añadir el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico y la salsa de soja hervida. Para hacer una salsa, mezcle bien y sazone, luego rocíe con aceite de sésamo y sirva.

Berenjena fría. Corta la berenjena por la mitad, corta el lado pelado en diamantes con un cuchillo, colócala en una jaula y cocínala bien al vapor. Añade un poco de sal, glutamato monosódico y azúcar al bol, dale palmaditas a unos dientes de ajo y agrega el aceite de sésamo. , triturar la berenjena y los condimentos Mezclar bien y servir.

Frío mezclado con tres sedas. Lavar la col, pelar la raíz de loto, lavar la zanahoria y cortarla en tiras. Poner las tres hebras en una olla con agua hirviendo y blanquearlas para controlar el agua. Juntar los tres trozos en un plato, añadir el azúcar y el vinagre y mezclar bien.

Primero enfríe los fideos, desmenuce la carne de cerdo y el pepino, cocine la carne de cerdo y los fideos por separado, luego ponga el pepino, la carne de cerdo cocida y los fideos en un plato, luego agregue la salsa de soja, el vinagre, las cebolletas y el aceite de sésamo. y mezclar uniformemente.

Unos platos fríos para refrescar el calor, que están riquísimos. . .

En el caluroso verano, algunos restaurantes de Guangzhou han lanzado "platos helados" para atraer clientes.

Los alimentos congelados son alimentos cocidos, pero se colocan en hielo inmediatamente después de cocinarlos. Durante este período de calor y frío, la estructura interna de los alimentos sufre cambios sutiles, dándoles un sabor especial en la boca. La mostaza se convierte en un sabor único para platos fríos. Es una nueva moda en la dieta de verano, que puede aliviar el calor y despertar el estómago.

El extraño "Dragón Oculto del Mar de Hielo"

En la ciudad universitaria de Guangzhou, el restaurante Shuiyifang, que se centra en mariscos, tiene una amplia variedad de mariscos naturales. Puede elegir mariscos que se pueden descortezar o no en la sala de agua a voluntad. Aquí se pueden encontrar muchos productos acuáticos raramente vistos, como carpa plateada, camarones y un pargo negro salvaje o anchoa que pesa más de 40 kilogramos. El nuevo plato de este verano es "Ice Sea Hidden Dragon".

Aunque seas un gourmet, creo que te sorprenderás cuando veas este plato. A diferencia de los platos de hielo anteriores que solo ponían carne de anguila en hielo, la forma aquí es una capa de hielo con forma de sombrero, hueca, y el espacio interior está lleno de agua nebulizada, como un país de hadas. La carne secreta de anguila se hunde hasta el fondo y está rodeada de medusas desmenuzadas, tallos de cilantro, pepino y pimiento verde. Tan pronto como se sirve la comida, la gente primero sentirá un olor refrescante, seguido por el aroma de la carne, que es el tipo de aroma que puede despertar el apetito de la gente. Coge un trozo y mételo en la boca. La carne es tierna, dura y masticable. Un amigo experto dijo que la carne se marina con antelación en una salsa secreta. Si sigues el método general de calentarlo y comerlo, es más adecuado en otoño e invierno, pero se sentirá demasiado pesado y grasoso en verano. Después de enfriar, no solo se elimina el olor a pescado original de la carne, sino que también después de calentarla y enfriarla, la estructura de fibra de la carne se vuelve más firme, por lo que tiene un sabor más duro y dulce.

Cuando se trata de sopas para "aliviar el calor", hay muchas personas en Guangzhou, como "sopa de huesos de melón de invierno", "sopa de costillas de cerdo con melón amargo", "jugo de sandía" y "frijol mungo". sopa". Se puede decir que la sopa de melón de invierno es la favorita de la gente de Guangzhou. Sin embargo, no mucha gente conoce su "verdadera cara". Hoy revelaremos su "verdadera cara".

El melón de invierno, que tiene su origen en el "Compendio de Materia Médica", también tiene otros alias: melón blanco, mango de agua, melón de invierno, etc. Es el fruto del melón de invierno de la familia de las Cucurbitáceas, una hierba trepadora anual. Se cultiva en todo el país y se cosecha a finales de verano y principios de otoño, cuando los frutos están maduros. Los tallos, las hojas, la piel, la pulpa y las semillas del melón de invierno se pueden utilizar como medicina. El melón de invierno es un tesoro.

El melón de invierno es de sabor dulce, ligero y fresco, y penetra en los meridianos del pulmón, el intestino grueso y la vejiga. Tiene efectos diuresis y flemas, elimina el calor y alivia el calor del verano, y desintoxica. Puede usarse para tratar edema, plenitud, pie de atleta, tos con flema, sibilancias, irritabilidad en verano, sed, diarrea, hinchazón y dolor, hemorroides, intoxicación por pescado e intoxicación por alcohol. También existen muchos remedios caseros para el melón de invierno. Por ejemplo:

(1) 1 libra de melón de invierno, tres platos de sopa, tres veces al día pueden disipar el calor del verano.

(2) Una pequeña cantidad de jugo de melón de invierno, tomada regularmente, puede curar la sed en los niños.

(3) 2 libras de melón de invierno, hervido en agua y lavado afuera, pueden curar el dolor de las hemorroides.

(4) Cortar el melón de invierno en rodajas, triturarlo y aplicarlo en la zona afectada para tratar el picor en verano.

(5) El jugo de melón de invierno puede aliviar la intoxicación por pescado.

(6) 1 melón tierno, relleno con azúcar de roca, cocido al vapor para obtener el jugo, o añadir 3 rodajas de jengibre para tratar la flema-calor y la tos sibilante.

El melón de invierno tiene un bajo contenido de azúcar y un alto contenido de agua. Puede promover la diuresis, reducir la hinchazón y eliminar el exceso de grasa acumulada en el cuerpo. Es un buen tratamiento para pacientes con diabetes, enfermedades coronarias y arteriosclerosis. , hipertensión y obesidad. Efecto auxiliar. El melón de invierno contiene poco sodio y también es una verdura ideal para pacientes con enfermedades renales y edemas.

Refrescante "Ice Beer Mustard"

Hay que ser bueno descubriendo comida deliciosa. El jefe Xiong Ji en el callejón de Xihua Road tiene grandes ideas. Cuando se estaba celebrando la Copa de Campeones de Europa, un día pasó por China Plaza y descubrió que los jóvenes estaban viendo los últimos acontecimientos en la pantalla LED. Al mismo tiempo, vio la forma de la Copa de Campeones de Europa hecha de botellas de cerveza. por eso diseñó esta "cerveza fría" inspirada en Mostaza.

El método de elaboración de este plato es cocinar las verduras, meterlas en el frigorífico para que se enfríen, luego añadir aceite claro, cerveza y piñones para ajustar el sabor y meterlas en el frigorífico. Pasados ​​​​los 15 minutos, vierte la salsa sobre la mostaza. El Sr. Chen, que estaba comiendo, dijo: "En el pasado, solíamos sofreír verduras en verano. Ahora es la primera vez que agregamos cerveza para enfriar y se entiende que tiene un sabor particularmente refrescante". Las verduras salteadas no solo son aceitosas, sino que también se ponen amarillas fácilmente y pierden vitaminas. Si le añades hielo a la cerveza, no sólo tiene menos aceite, sino que también retiene más vitaminas. La mostaza tiene un sabor muy refrescante. Para aquellos que temen la comida grasosa, este es un plato saludable de verduras verdes que deben probar.

El “bebé frío” inteligente

Los cantoneses son expertos en comer mariscos y son muy exigentes con el consumo de pescado. El pescado es ligero y delicioso, tiene bajo contenido de grasa y no engordará después de comerlo. El pescado no sólo es delicioso, sino también nutritivo, rico en vitaminas, minerales y aceite de pescado. Bihai Fisherman's, el experto en pescado en el patio de comidas de Zhujiang New Town, es un gran lugar para comer pescado. Pero además del pescado, aquí hay mucha comida buena y barata. Por ejemplo, los mejillones solo se venden a 58 yuanes el gato, y el "bebé frío" lanzado en el verano también es muy popular.

Este Xianerzai es una variedad silvestre traída desde Chaozhou. En general, el Xianerzi se hornea o se saltea, por lo que no se puede obtener el dulzor original. Pero con el método de congelación, primero debes usar condimentos secretos para eliminar el olor a pescado, remojarlo, enjuagarlo con agua y luego "enfriarlo" con cubitos de hielo. Esto es mejor que asar o freír, para que la carne se pueda conservar. mejor frescura y nutrición. El chef dijo que el hielo no debe mancharse con aceite durante el proceso de enfriamiento, de lo contrario se deteriorará fácilmente, porque ahora no se asa a la parrilla, sino que es necesario enfriarlo antes de usarlo. La comida fresca sobre la mesa parece tentadora. Dale un mordisco. Tiene un sabor muy tierno y crujiente cuando se come frío, pero sabe aún mejor si se baña en mostaza.