Quiero comer bocadillos en casa. ¿Cómo hacer crujientes las palomitas de pollo?

A los niños les gusta especialmente comer palomitas de pollo de las hamburgueserías. Sólo pueden comprar una caja pequeña por más de diez yuanes y no pueden comer lo suficiente cada vez. Entonces lo hice en casa. Los ingredientes y métodos de cocción necesarios son muy sencillos. La textura es crujiente y fragante en la boca, lo que le permite comer lo suficiente de una vez.

Primero, pollo a los pimientos en escabeche.

1. Limpiar las pechugas o muslos de pollo y cortarlas en trozos pequeños de aproximadamente un centímetro.

2. Agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, la salsa de ostras y el polvo de cinco especias, mezcle bien y deje marinar durante una hora (preferiblemente deje marinar durante la noche). Me gusta la comida picante, así que puedo agregar un poco de chile en polvo. O prepárelo con adobo Orleans ya preparado, que también sabe muy bien. En definitiva, ajústate a tu gusto personal para sacarle el mejor sabor al pollo.

En segundo lugar, rebozar con harina.

1. Prepare un tazón grande, agregue harina baja en gluten (o harina para todo uso que se usa generalmente para hacer bollos al vapor en casa), agregue almidón en una proporción de 1:1 y mezcle bien.

2. Retire el exceso de agua del pollo con pimientos encurtidos, póngalo en un bol, cúbralo uniformemente con la masa y luego agítelo repetidamente con un colador para eliminar el exceso de polvo suelto en la superficie del pollo. pollo.

3. Prepara otro bol grande, ponle agua, luego vierte el pollo en él y luego cúbrelo con una capa de harina cuando la superficie se moje. Repita 3 veces hasta que quede una capa de masa de escamas de pescado en la superficie del pollo.

En tercer lugar, flores de arroz con pollo frito.

1. Poner mucho aceite en la olla. Cuando esté 70% caliente, baja el fuego a medio-bajo, vierte las palomitas de maíz y deja que se doren, luego sácalas cuando el pollo flote en la superficie. El fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario la masa de la superficie se cocinará fácilmente y el pollo del interior no se cocinará todavía. Freír a fuego lento para que el aceite penetre en el pollo, está riquísimo.

2. Calentar nuevamente la sartén de aceite hasta que esté entre un 80% y un 90% de temperatura, luego verter nuevamente las palomitas, volver a freír rápidamente y sacarlas cuando estén doradas.

Las palomitas así elaboradas quedan crujientes por fuera y el pollo queda tierno y jugoso, haciendo que no puedas parar de comer después de un bocado. Un plato completo sólo cuesta diez dólares, lo cual es una buena oferta. Y los ingredientes son limpios e higiénicos, para que los niños puedan comer con confianza.