¿Cómo comer gambas blancas Taihu secas a los 10 meses?
Shopee, también conocido como Shopee, Golden Gou y Kaiyang. Es un producto cocido y seco elaborado a base de camarón garra de águila, camarón cola espina, camarón peludo y camarón nuevo.
El camarón es un marisco famoso y de alto valor nutricional. Según mediciones, cada 100 gramos de camarones contienen 58,1 g de proteína, 2,1 g de grasa, 4,6 g de azúcar, 577 mg de calcio, 614 mg de fósforo, 13,1 mg de hierro y múltiples vitaminas.
El componente más nutritivo de la piel del camarón es en realidad la piel del camarón y el componente rojo de la piel del camarón Su nombre es astaxantina, que es el antioxidante más fuerte descubierto hasta ahora. El contenido de la piel del camarón es de aproximadamente 800 ppm, pero si el componente rojo se ha desvanecido, significa que la astaxantina se ha oxidado.
Un método de procesamiento de camarones secos
Existen dos métodos principales para procesar camarones secos: hervir y cocinar al vapor. La ebullición es un método de procesamiento tradicional que se usa ampliamente en la actualidad. El método de procesamiento es el siguiente:
1. Procesamiento de la materia prima: Antes de cocinar, los camarones crudos deben clasificarse según calidad y tamaño. Los camarones mezclados con arena y tierra se deben lavar con agua limpia para eliminar camarones, peces pequeños y cosas importantes. Para evitar que se peguen a la piel, los camarones crudos se deben remojar en agua fría (preferiblemente agua con hielo) durante unos 20 minutos antes de cocinarlos.
2. Hervir: Hervir agua potable limpia, la proporción en peso de agua a materias primas es de 4:1. Agregue entre un 5% y un 6% de sal según el peso del agua. Primero hierva el agua con sal, luego agregue los camarones crudos a la olla. Cocine los camarones durante unos 6 minutos por olla. Durante el proceso de cocción de los camarones, use una espumadera para revolver los ingredientes de los camarones en la misma dirección a lo largo de la olla para eliminar la espuma en la superficie del agua. Saca los camarones del agua. Si la cáscara del camarón se pone blanca rápidamente, significa que está cocida y se puede sacar inmediatamente. Agrega una cantidad adecuada de sal a cada olla para mantener la consistencia de la salmuera. Después de aproximadamente 5 ollas de ebullición, el agua salada se ha vuelto turbia y es necesario reemplazarla a tiempo.
3. Secado: Existen dos métodos de secado de la piel de camarón: secado al sol o secado al horno. Coloque los camarones cocidos en una canasta, escúrralos y expóngalos al sol. En caso de lluvia, se debe extender una capa delgada en el interior para que se seque y no se debe amontonar para evitar que el alimento para camarones se sobrecaliente y se deteriore. Cuando salga a tomar el sol, extienda los camarones sobre una estera de paja o una rejilla de bambú y voltéelos adecuadamente para que se sequen rápida y uniformemente. Si es posible, los camarones cocidos se pueden esparcir uniformemente sobre la cortina de bambú después de que se hayan enfriado un poco y luego empujarlos hacia el túnel de secado para que se sequen. La temperatura del túnel de secado debe mantenerse entre 70 y 75 ℃ durante 2 a 3 horas.
4. Desgranado: El descascarado se puede realizar con máquina desgranadora de gambas o manualmente. Los camarones pelados a mano son de colores brillantes, completos en forma individual y tienen altos rendimientos. Puedes pelar una pequeña cantidad de camarones o ponerlos en un saco. Sostén el saco con las dos manos y aplástalo contra el piso de cemento o una losa de piedra para quitarles las cáscaras.
5. Envasado: Tamizar y clasificar las gambas, y envasarlas según tamaño y calidad de aspecto. Se puede envasar cuantitativamente en pequeñas bolsas de plástico, generalmente de 500 o 1000 g por bolsa, y finalmente en cajas de cartón grandes.
Consejos para identificar las gambas
La piel de las gambas sin pigmento es roja, pero la carne del interior es amarilla y blanca, mientras que la piel y la carne de las gambas con pigmento son rojas. Debido a que el pigmento básicamente no tiene olor ni sabor, no se puede sentir con la nariz ni con la boca. Si las condiciones lo permiten, primero puedes remojar algunos trozos de algas secas en agua limpia. Si se añade colorante común, el agua se volverá roja.
Recetas relacionadas con las gambas
Cebollas fritas, pescado mandarín seco, gambas fritas, gambas salteadas y gambas alfalfa fritas.
Albóndigas de gambas y maíz, tofu a la plancha con marisco, gambas crujientes salteadas, helechos salteados con algas secas.
Albóndigas de puerro, gambas verdes, brotes de soja y gambas, gambas crisantemo fritas, gambas secas y brotes de bambú.
Champiñones rellenos de gambas, bolitas de gambas fritas, albóndigas al vapor y gambas lichi.
Instrucciones de Cocina
Lavar los camarones antes de cocinarlos. Generalmente no utilices el agua del primer remojo.
1. Los camarones se pueden utilizar como ingrediente en sopas y platos;
2. Enjuague las algas secas con agua limpia antes de remojarlas y luego sumérjalas en agua tibia hasta que estén blandas.
3. Remojado en agua de algas, es rico en nutrientes y se puede utilizar para cocinar.
Terapia dietética
Los camarones tienen un sabor dulce, salado y cálido;
Tiene los efectos de nutrir los riñones y fortalecer el yang, regular el qi y ser apetecibles.
Comentarios
Almacenamiento de la piel de camarón:
1. Los camarones desnudos se pueden secar al sol, secar y guardar en una botella;
2. Los camarones salados no deben secarse al sol. Solo se pueden esparcir en un lugar fresco para que se sequen y luego ponerlos en botellas;
3. , puedes guardarlos en botellas. Añade una cantidad adecuada de ajo para evitar infestaciones de insectos.