Cómo hacer ternera frita con patatas ralladas
Receta casera de ternera, ternera salteada con patatas, sencilla, deliciosa y nutritiva, perfecta para acompañar con arroz.
La forma más común de hacer carne deshebrada es salteando chiles, pero como no tengo chiles en casa, pensé en papas ralladas.
Ingredientes:
300g de ternera deshebrada marinada, 136g de patata, 10g de ajo (2 dientes), 2,6g de jengibre, 5g de salsa de ostras, 8 gramos de sabor haitiano, 1,5 gramos de sal, 2,3 gramos de 3 raíces de mijo picantes, 8,4 gramos de cilantro, 28 gramos de aceite de colza cocido (sofríe)
Cómo cocinar ternera salteada con patatas:
Prepara la olla Primero, hierva la olla, agregue aceite para que toda la olla quede cubierta de aceite y luego vierta el aceite. Ponga 150 gramos de aceite de colza cocido en la olla, la temperatura del aceite es de aproximadamente 110 grados (40% caliente) y agregue 300 gramos de carne de res marinada desmenuzada.
Añade los trozos de carne y extiéndelos.
La carne deshebrada es de color blanco.
Vierte la carne deshebrada, cuela el aceite y reserva.
Deje 28 gramos de aceite de colza en la olla, agregue el jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que esté fragante. Agrega las patatas ralladas y sofríe, añade 1,5 gramos de sal. Nota: Primero enjuague las patatas en tiras, luego déjelas en remojo un rato antes para quitarles el almidón de la superficie y luego escúrralas.
Sofríe las patatas ralladas y añade la carne desmenuzada.
Poner 5 gramos de salsa de ostras.
Sabor haitiano extremadamente fresco 8 gramos.
Añade el mijo picante y los gajos de cilantro antes de servir.
Muy delicioso. Vea la receta anterior para marinar carne de res desmenuzada. Hay una introducción detallada y el enlace está al principio del artículo. Cuando la carne desmenuzada se saltea, la carne desmenuzada se envejecerá si no se cocina adecuadamente. Es mejor marinarla con almidón. Si hay demasiado almidón, la carne desmenuzada se manchará con demasiado almidón, sin mencionar que se pegará. la olla y el sabor no será bueno. Agregue bicarbonato de sodio para marinar. Si hay demasiado bicarbonato de sodio, la carne desmenuzada quedará tierna, pero sin el sabor y la dureza de la carne. La elección del almidón para marinar la carne también es muy importante. carne de res desmenuzada.