¿Qué tan cocidos quieres que estén los cangrejos peludos?
Lavar los cangrejos peludos con agua limpia, luego añadir agua a la olla y cocinar. Después de que el fuego hierva, esperar 20 minutos antes de servir. Si es un cangrejo grande, se puede alargar un poco el tiempo de cocción para conseguir que los huevos del parásito se eliminen por completo.
Al mismo tiempo, para limpiar los cangrejos, puedes utilizar un cepillo de dientes limpio para cepillar los rincones muertos de la panza del cangrejo para evitar que queden sedimentos o limo.
Datos ampliados:
Los cangrejos peludos de alta calidad tienen cuatro características principales: lomo verde, pelo amarillo, garras doradas y vientre blanco. El dorso es brillante y brillante, con buena dureza; abre el ombligo y se ve que el interior está lleno de rojo. Cuanto más oscuras son las dos manchas rojas en el abdomen, más gordas son las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo.
Seleccionar cuidadosamente los cangrejos requiere "cinco cosas a tener en cuenta": primero, mirar el caparazón del cangrejo. Todas las conchas son de color verde oscuro brillante, gruesas y fuertes; la parte posterior de la concha es amarilla y la mayoría de ellas son muy delgadas. En segundo lugar, mira el ombligo. El ombligo sobresale y está lleno de grasa; la mayoría de las hendiduras carecen de grasa.
En tercer lugar, fíjate en las garras. Todos los pies peludos son viejos y sanos; sin embargo, si las pinzas no tienen pelo, el cuerpo estará blando; Cuarto, mire la vitalidad. Si el cangrejo se voltea con el vientre hacia arriba, puede retroceder rápidamente con su picadura venenosa. Tiene una gran vitalidad y se puede conservar si no puede retroceder, tiene poca vitalidad y no se puede conservar por mucho tiempo; .
En quinto lugar, fíjese en hombres y mujeres. Elija cangrejos hembras en el octavo o noveno mes lunar y elija cangrejos machos después de septiembre, porque estos son los dos momentos en que las gónadas de los cangrejos machos y hembras están maduras y tienen el mejor sabor y nutrición.
People's Daily Online - ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos y cómo cocinarlos al vapor?