Introducción a cómo hacer langosta
1. Remojar 1 libra de langosta en agua durante 1-2 horas (cambie el agua dos veces), lavarla con un cepillo y escurrir el agua.
2. Sofreír rodajas de jengibre, ajo y chiles con aceite (si te gustan los chiles puedes agregar más. A mí no me gusta la comida picante, así que le pongo 6 y más aceite) .
3. Sofreír el bogavante hasta que se ponga rojo, añadir el azúcar, la sal, la salsa de soja, el polvo de trece especias, añadir el vino de cocción y sofreír (sin agua, añadir más vino, unos 250 gramos). ), y calentar durante 15 minutos.
5. Agrega la cebolla para completar la preparación.
Cómo hacer langosta al ajillo:
Lavar 1 libra de camarones, cortarlos por la parte posterior, quitarles las tripas de barro, ponerlos en un bol, agregar pimiento rojo y jugo de limón.
2. Añade el brandy, el aceite de oliva y la sal.
3. Introduce un tenedor en los camarones unas cuantas veces, para que absorba fácilmente el sabor y no se enrolle al freírlos.
4. Después de marinar los camarones durante 15 minutos, espera hasta que el aceite de oliva en la olla alcance el 60% y fríe los camarones hasta que estén cocidos.
5. Poner las gambas fritas en brandy y cocinar un rato. Servir cuando las gambas estén cocidas.
6. Preparación de la salsa; 1. Cuando esté 60% caliente, agregue el aceite de oliva, el ajo picado y la cebolla verde picada y sofría. 2. Tomates fritos. 3. Agregue el lirio y la pasta de tomate y cocine por 10 minutos. 4. Disponer las gambas en un plato y verter la salsa sobre ellas.
7. Camarones en salsa.