Cómo utilizar un tagine
Después de preguntar, descubrí que la olla que se usa para hacer arroz de arcilla se llama olla Tagine. Mide 11 pulgadas y puede servir de 2 a 4 personas. Creo que puedo cocinarlo para mi familia y amigos, la tapa azul claro y el fondo negro son elegantes y silenciosos. Le hice muchas preguntas al cocinero de arroz en olla de barro, incluido cómo extender la vida útil del tajín y cómo evitar que la olla se queme, y luego comencé mi viaje gourmet.
Método/Pasos
Quemar primero y luego usar.
Debido a la naturaleza absorbente de agua del tajín, antes de usarlo por primera vez, vierte el agua de lavado del arroz en el tajín, luego hiérvelo a fuego lento durante 10 minutos y luego enfríalo por completo. a la temperatura del agua.
Este tratamiento puede reducir la posibilidad de que la olla se agriete al calentarla y prolongar su vida útil en un 30%.
No se deben utilizar limpiadores alcalinos
La cerámica es un material de olla respirable con poros invisibles en la superficie, por lo que no es adecuado utilizar álcali en ollas de tajín. Porque mientras no se lave del todo, el detergente penetrará en los poros. Cuando se calienta, aparecerán muchas burbujas de detergente residual y se desperdiciará el material bueno de toda la olla. Si lo vuelves a comer, tu estómago puede llamar a la policía.
Cepille con cuidado los residuos y la carne picada, y use un paño de melón para espesar ligera y completamente la base. Si algo se pega a la olla, se filtrará lentamente hacia los poros para proteger el recipiente, así que déjalo ahí.
Evitar el enfriamiento rápido
Después de cocinar los alimentos en una olla de tajín, está estrictamente prohibido colocar la olla directamente sobre una encimera fría de mármol o suelo de piedra o hierro, y aislarla con un almohadilla aislante para evitar El enfriamiento repentino del cuerpo de la olla prácticamente acortará su vida útil o puede agrietarse debido a una contracción insuficiente. Recordatorio especial: la olla que acabas de cocinar está muy caliente. Recuerde usar guantes resistentes al calor cuando lo transporte.
No dejar en remojo durante mucho tiempo.
El tajine debe dejarse durante 10 a 15 minutos después de su uso y luego limpiarse después de que la olla se haya enfriado para evitar una diferencia excesiva de temperatura y grietas. Al mismo tiempo, debe limpiarse rápidamente y no se puede remojar, de lo contrario la olla absorberá las aguas residuales y provocará moho y olores. Después del lavado, séquelo en un lugar fresco y ventilado y luego guárdelo.
Leer paso a paso
Fin
Cosas a tener en cuenta
Una vez que el tagine se agriete, no lo vuelvas a utilizar, porque puede Estallar en cualquier momento durante la cocción.
La característica más importante de los tajines es que pueden retener la humedad. Al cocinar ingredientes en esta olla, no es necesario agregar demasiado aceite y agua.
No trates el tajine como si fuera un wok, sino cocínalo a fuego lento.