¿Cómo evitar que el chucrut se pudra?

Instrucciones para evitar que el chucrut se pudra:

1 Después de comprar las verduras, sécalas durante un día y sécalas ligeramente.

2. Prepara el chile, la pimienta de Sichuan, el ajo y el jengibre, lávalos, sécalos y reserva.

3. Vierta agua en el frasco de kimchi, agregue entre 50 y 80 g de sal y coloque el condimento preparado en el paso 2 en el frasco para su uso posterior.

4. Lavar las verduras secadas al sol y limpiar el exceso de agua con una toalla.

5. Ponga las verduras en el tarro de kimchi y presione las verduras con fuerza para que el agua del tarro de kimchi pueda sumergir las verduras.

6. Espolvoreamos una cantidad adecuada de sal y ponemos unos guijarros grandes y limpios para evitar que las verduras suban a la superficie.

7. Cubra la tapa y déjelo en remojo durante tres días a una semana antes de que esté marinado y listo para comer.