Cómo freír tortitas de cebolleta fuera del puesto

Ingredientes: 750 g de harina, 1 litro de aceite de cocina, 1 cebolla verde, 3 g de pimienta en polvo, la cantidad adecuada de agua y la cantidad adecuada de sal.

1. El primer paso para hacer pasta es mezclar la harina, verter la harina en un recipiente, agregar agua, remover uniformemente y amasar hasta obtener una masa.

2. La masa queda muy tersa y tersa al tacto. Cubrir y reservar.

3. Cortar las cebolletas en dados pequeños, poner en un bol la pimienta en polvo, la sal y las cebolletas picadas, añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina y mezclar bien. Asegúrate de trabajar duro. Sin aceite el bizcocho no tendrá capas.

4. Coloque la harina mezclada en el panel, amase hasta formar una bola y use un rodillo para enrollarla hasta darle forma de pan plano o ovalado. Una vez que el espesor sea uniforme, vierta el aceite de cebolla verde picada sobre el panqueque, extiéndalo y luego enróllelo en forma de tubo.

5. Pellizque ambos extremos del cilindro recién enrollado para que la cebolla verde picada del interior no quede expuesta, luego golpéela hasta obtener una masa del mismo tamaño y gire la masa dos veces para aumentar las capas.

6. Utiliza un rodillo para estirar la masa y formar pequeñas tortas.

7. Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté 70% caliente. Si no sabes cómo comprobar la temperatura del aceite, puedes coger unos bollos al vapor y echarlos en la olla. . Si los panecillos fritos al vapor burbujean, significa que el aceite está cocido y los panqueques están listos para colocar en la sartén.

8. El bizcocho flotará y se freirá un rato después de meterlo en la olla, así que dale la vuelta. Dar la vuelta y freír nuevamente. Cuando ambos lados estén dorados, escurre el aceite de la sartén.

9. Las tortitas de cebolleta preparadas se pueden comer directamente como se muestra en la imagen.