¿Cómo hacer deliciosos los pasteles de camarones cocidos de Dalian?

200 gramos de camarones y 300 gramos de huevos

Condimentos

50 gramos de vago, 15 gramos de cebolla verde.

2,5g de sal refinada, 4g de glutamato monosódico.

Bicarbonato de sodio 0,5 g, aceite de cocina 750 g (dosis real 100 g).

Pasos para hacer pastel de camarones fritos Daliang

1. Tome 10 g de clara de huevo, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de sal refinada, 3 g de almidón seco y 0,5 g de bicarbonato de sodio. y ponerlos en un bol. Batir hasta formar una pasta, agregar los camarones frescos lavados y escurridos, mezclar bien y refrigerar durante 2 horas. Calienta un wok a fuego alto.

2. Drene el aceite del motor. Cuando esté caliente al 50% (unos 125°C), agregue los camarones y agregue aceite. Una vez cocidos, viértelos en un colador para colar el aceite. Rompe los huevos en un bol y añade sal.