No comas bollos de carne en verano. Estos dos platos son particularmente tiernos y las albóndigas son refrescantes y deliciosas, y a toda la familia les encantan.

Las albóndigas son las favoritas de los norteños durante todo el año. Como dice el refrán: "Es delicioso, pero no tan bueno como los dumplings". La investigación sobre los dumplings ha llegado casi al extremo. El cerdo, el cordero, la ternera e incluso el pescado y el pollo se pueden rellenar con carne, y hay incluso más variedades de albóndigas vegetarianas. Especialmente en verano hay en el mercado una gran cantidad de verduras frescas, tiernas, jugosas y nutritivas. Cuando se utilizan como bolas de masa, el sabor es más refrescante y delicioso.

Especialmente el pepino y el calabacín, verduras de temporada en verano, son lo mejor en empanadillas vegetarianas. Están deliciosos y toda la familia los disfruta. Se comparten contigo empanadillas rellenas de pepino y huevo y empanadillas rellenas de calabacín y hongos.

Ingredientes: 3 pepinos, 3 huevos, 3 cucharadas de gambas secas, cantidad adecuada de harina, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 13 cucharadas y media de especias, sal, esencia de pollo.

El primer paso: lavar el pepino, cortarlo en tiras con un pañuelo de seda, añadir la cantidad adecuada de sal, remover uniformemente, marinar durante 5 minutos, añadir la cantidad adecuada de agua a la harina y amasarlo hasta obtener una masa suave.

Paso 2: Batir tres huevos en un bol, añadir un poco de sal y batir. Añadir una gran cantidad de aceite al wok. La temperatura del aceite está al 80%, verter los huevos batidos. y apáguelos.

Paso 3: Envuelva los trozos de pepino encurtido con una gasa, exprima el agua del interior y exprímalo tantas veces como sea posible. Los rellenos de bola de masa elaborados de esta manera no solo tendrán buen sabor, sino que también quedarán más llenos. y no es fácil de difundir.

Paso 4: Picar los huevos revueltos y ponerlos en un bol grande. Poner los pepinos rallados en el bol grande, luego añadir 3 cucharadas de piel de gambas, media cucharada de trece especias y 2 cucharadas de ostra. salsa y 2 cucharadas de salsa de ostras, aceite de sésamo, la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, revuelva uniformemente.

Paso 5: Cortar la masa mezclada en pequeñas formas dosificadas de tamaño uniforme, enrollarla en láminas del tamaño adecuado, envolverla en bolas de masa y poner las bolas de masa envueltas en una olla hirviendo para que se cocinen.

Ingredientes necesarios: 2 calabacines, 3 huevos, 1 cucharadita de hongo negro, cantidad adecuada de harina, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 13 cucharadas y media de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.

Paso 1: Limpiar el calabacín, limpiarlo con alambre de acero con orificios finos, agregar una pequeña cantidad de sal, revolver uniformemente, marinar durante 5 minutos, remojar el hongo, agregar una cantidad adecuada de agua para la harina, amasar hasta obtener una masa suave y reservar.

Paso 2: Envolver los calabacines encurtidos encurtidos con una gasa y exprimir el agua de los calabacines encurtidos. Cuanto menos contenido de agua tengan los calabacines rallados, mejor. De esta forma, las bolas de masa no sólo tienen más relleno, sino que también es menos probable que se deshagan.

Paso 3: Rompe tres huevos en un bol, añade sal y bátelos. Añade una cantidad adecuada de aceite al wok. Cuando la temperatura del aceite esté al 80% caliente, vierte los huevos. Una vez fritos los huevos, déjalos enfriar y reserva.

Paso 4: Lavar varias veces el hongo remojado y picarlo en trozos pequeños. También se pican los huevos enfriados al aire. Ponlo en un bol junto con los trozos de calabacín exprimidos, luego agrega 2 cucharadas de aceite de sésamo, media cucharada de trece especias, la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, y revuelve uniformemente.

Paso 5: Saca el relleno de bola de masa preparado del molde y déjalo durante 5 minutos para que el relleno de bola de masa quede más fuerte. Una vez envueltas las bolas de masa, póngalas en la olla y cocínelas. Tenga en cuenta que las albóndigas rellenas vegetarianas solo deben hervirse con "un trozo de agua". Es decir, después de que hierva el agua, se agregan las bolas de masa, se vuelve a hervir, se agrega medio bol de agua fría y se cocinarán después de hervir.

1. Después de encurtir pepinos o calabacines, si hay personas mayores o niños en casa, puedes picar los pepinos o calabacines encurtidos con un cuchillo, y el sabor quedará más delicado.

2. Al añadir sal a los dos rellenos al final, añadir menos sal de lo habitual. Los pepinos y calabacines han sido salados antes, por lo que ya tienen un sabor muy salado, sobre todo los tres rellenos frescos de pepino y huevo, entre los que la piel de las gambas también es salada, por lo que hay que añadir la cantidad adecuada de sal.

Mis habilidades culinarias son limitadas, así que por favor dame algún consejo y diviértete. Nos vemos mañana.