¿Qué cocinar en verano que no engrase a la gente?
El kimchi de Sichuan es muy particular. Puntos clave: remojar condimentos, remojar arroz, remojar verduras en agua. Como pimiento rojo remojado, jengibre tierno, ajo, etc. , generalmente se usa como condimento para cocinar; las verduras de temporada como encurtidos, rábanos y cebollas verdes generalmente se usan como guarnición para la siguiente comida. Algunos alimentos no se deben remojar durante mucho tiempo, como remojar pieles de rábano, cubos de rábano, tiras de lechuga, etc. Solo necesitas un remojo rápido para que queden crujientes y la mayoría se puede marinar durante la noche. Este pepinillo a menudo se llama "plato de agua hirviendo". Remojar las verduras en agua, cuanto más amplia sea el agua con sal, mejor, y luego rápido. Por lo tanto, para mayor comodidad de uso, la gente está acostumbrada a remojarlos por separado, por lo que generalmente hay varios frascos de encurtidos.
Verduras encurtidas, también llamadas chucrut. El kimchi es salado y agrio, crujiente y refrescante, de color brillante y fragante, apetitoso y refrescante, apto para todas las edades. Es un acompañamiento habitual en la vida hogareña. Sin embargo, si quieres preparar platos deliciosos, primero debes elegir un tarro de kimchi.
Los tarros de kimchi están disponibles en cerámica, vidrio y porcelana fina. Si el restaurante no se utiliza específicamente para hacer "verduras hervidas", generalmente es mejor elegir una cerámica a prueba de luz o un frasco de encurtidos magnético fino. Al seleccionar, preste atención a probar su rendimiento de sellado. Solo se pueden preparar buenos platos con frascos opacos. ¿Cómo probar? Los altares de cerámica se utilizan comúnmente. ¿Cómo elegirlos? También podría enseñarte algunos consejos. Primero, toma una foto, levanta el frasco, míralo a contraluz y mira si hay algo brillante en la boca del frasco; segundo, escucha, con el altar pegado a tu oreja; Cuanto más fuerte sea el zumbido, mejor; la tercera opción es encender uno o dos trozos de papel y arrojarlos al altar. Luego, cierre la tapa del altar y vierta agua rápidamente desde la parte superior de la tapa hasta el borde del altar. En este momento, si "golpeas" el agua en el ala del sombrero unas cuantas veces y lo sacas, es un buen frasco. En ese momento, basándose en estas pocas veces, el equipo me llevó a elegir al guardián del frasco de kimchi. Me quedé atónito: "¡Oye, todavía soy un veterano! Oye, dijiste que no puedes elegir, entonces te ayudaré. ¡tú eliges!" De hecho, hay ¿Cuál es el problema? He vivido en un complejo desde que era niña y desde hace mucho tiempo conozco las experiencias de mis vecinos, mi suegra y mi madre, pero simplemente me faltaba un tipo de práctica espiritual.