¿Cómo comer achicoria?

1. Después de tostar y moler las raíces, se agrega café como aditivo aromatizante o como sustituto del café.

2. Una vez cocidas las raíces, se pueden mezclar con mantequilla y comer, y las hojas se pueden preparar en ensaladas. A veces se utiliza para colorear, espesar y añadir amargor al café. La achicoria es una planta herbácea perenne de la familia de las Asteraceae. Sus hojas tiernas, bulbos y cogollos son vegetales. Es una variedad domesticada de achicoria silvestre y originaria de China, Asia central y el norte de Asia.