Cómo hacer un cangrejo grande

La forma deliciosa de comer cangrejo de gran tamaño es el cuarto intento después de cocinarlo al vapor, hervirlo y hervirlo, que es salteado. Aunque el delicioso producto acuático del cangrejo grande parecía un poco lujoso al principio, después de probarlo, descubrí que mis preocupaciones iniciales eran innecesarias, porque diferentes métodos de cocción pueden hacer que el mismo ingrediente refleje diferentes delicias en tu lengua.

Los cangrejos peludos salteados de hoy sabían muy bien. Además de conservar la delicia original del cangrejo grande, también puede agregar una capa de sabor único a los platos salteados, haciendo que este plato sea más rico y con más capas, haciéndolo adictivo.

Preparar los ingredientes: 2 cangrejos peludos, 2 ajetes, 1 jengibre, 3 ajos, 3 chiles secos, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de sal.

1. Lavar los cangrejos peludos en agua corriente y cortarlos por la mitad, cortar las patas de cangrejo, lavar y cortar los ajetes en gajos, cortar el jengibre en tiras, aplastar los ajos con el dorso. de un cuchillo y pélalo, corta los chiles secos en gajos y colócalos en un plato para su uso posterior.

2. Después de abrir el cangrejo peludo, la sección transversal se llena de pasta de cangrejo. Para evitar que esta atractiva esencia se escape durante el proceso de sofrito, mojamos la pasta de cangrejo expuesta y la envolvemos con almidón, lo que no solo evita la pérdida de pasta de cangrejo, sino que también hace que la carne esté más tierna.

3. Sacar la olla, verter en la olla un poco más de aceite de cocina del que se cocina diariamente, calentar a fuego lento, poner la parte recubierta de almidón hacia abajo en la cacerola de aceite y sofreír, de manera que quede una. El lado se puede freír. Después de solidificarse, selle la boca completamente para evitar que se salgan las huevas de cangrejo, luego sáquelas y colóquelas en un plato para su uso posterior.

4. Continúe calentando el aceite a fuego lento, agregue el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan a la olla y sofría hasta que estén fragantes.

5. Echar las patas de cangrejo en la olla y sofreír.

6. A continuación, vierte los trozos de cangrejo previamente fritos en la olla y sofríelos juntos.

7. Cuando la cáscara del cangrejo se ponga roja, añade una cucharada de salsa de ostras y continúa salteando.

8. Añade una cucharada de sal al gusto antes de cocinar.

9. Para que esta olla de cangrejos grandes quede más fragante, añade unas hojas de ajetes y sofríe durante medio minuto antes de servir.