Guiso de patatas y frijoles

Ingredientes: 400g de panceta de cerdo, 1 patata, un puñado de judías y una cantidad adecuada de rábano seco.

Accesorios: ajo, salsa de soja, sal, salsa de soja, jengibre, azúcar de roca, aceite comestible.

Pasos:

1. Cortar la panceta de cerdo en cubos.

2. Le agregué por separado unos chicharrones que sobraron de la cocción.

3. Echar agua fría en una olla, llevar a ebullición y retirar la espuma de sangre.

4. Retirar y reservar. Hervir la sopa de carne y reservar.

5. Calentar el wok, añadir aceite de cocina y sofreír las rodajas de jengibre.

6. Añade la carne procesada y sofríe.

7. Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe hasta que tome color.

8. Vierta la sopa de carne en la olla, hierva y cocine a fuego medio-bajo.

9. Pelar las patatas, quitar los tendones de ambos extremos de las judías y remojar los rábanos secos hasta que estén blandos.

10. Triture las patatas, parta las judías en dos trozos y corte el rábano seco en trozos pequeños.

11. El rábano seco es más resistente a la cocción, así que puedes ponerlo primero en la olla.

12. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 40 minutos; asegúrese de agregar suficiente agua. Si no hay suficiente agua a la mitad, hay que calentar el agua.

13. Después de 40 minutos, cuando la carne esté casi cocida, añade a la olla los trozos de papa procesada, los frijoles y el ajo.

14. Sofreír y seguir guisando hasta que las patatas y las judías estén cocidas. Prestar atención a freír hasta la mitad del tiempo.

15. Cuando las patatas y los frijoles estén casi listos, se le pone una cantidad adecuada de azúcar de roca, primero para condimentarlo y segundo para ayudar a recoger el jugo;

16, producto terminado.