¿Qué condimentos se venden afuera para hacer barbacoas? No sabe así cuando lo horneas tú mismo.
Como voy a abrir un puesto de barbacoa, no necesito mencionar las herramientas para la barbacoa. Creo que el anfitrión está listo.
No cocines toda la comida, porque la comida cocida absorberá suficiente agua y perderá su sabor.
Condimentos: comino (preferiblemente mezclado con un poco de sal), chile en polvo, sal y pimienta (especial para mariscos a la parrilla) salsa de soja, salsa de tomate, aceite, salsa barbacoa, miel, ajo picado, cebolla de verdeo picada , pasta de frijol, etc.
Por lo general, los puestos de barbacoa no utilizan salsa barbacoa ni miel. El comino y el chile en polvo están en botellas y puedes agregar un poco de agua azucarada a la salsa de soja.
Los condimentos utilizados en el proceso de barbacoa incluyen: aceite, comino, sal y pimienta, salsa de soja, salsa barbacoa y miel.
El ketchup, el chile en polvo, la pasta de ajo, la cebolla verde picada y la pasta de frijoles generalmente se agregan según los requisitos de los comensales después de que la comida es servida o agregada por los propios comensales.
(Personalmente recomiendo aquí preparar dos tipos de salsa de soja, una con agua azucarada para barbacoa y otra con ajo picado para que los comensales la agreguen solos.)
Marinar con salsa los el día antes de la barbacoa Carne (los puestos de barbacoa suelen utilizar salsa de soja, así que si quieres ser famoso, intenta usar salsa)
No mencionaré dónde debes voltear y untar con aceite al asar, porque no es fijo y depende de la situación de la parrilla.
Carne: pollo, cerdo, cordero, ternera, etc.
Brochetas de cordero: Luego unte con salsa de soja cuando esté medio cocida La primera vez que la salsa de soja sea básicamente absorbida por la carne, luego unte nuevamente Cuando esté básicamente cocida, espolvoree comino.
Alas: punta del ala, parte media, pantorrilla y ala entera.
(Generalmente, 3 puntas de alas son un grupo, 2 alas son un grupo, 2 patas inferiores son un grupo y 1 ala entera es un grupo).
Puntas de las alas: cepillo aceite por ambos lados después de que la piel esté cocida, córtela en diagonal con un cuchillo varias veces, raspando ambos lados, luego unte con aceite y luego unte con salsa de soja después de que el aceite se haya absorbido básicamente. Básicamente se absorbe el primer pincel y se espolvorea el comino cuando esté básicamente cocido.
En las alas: Pincelar con aceite por ambos lados. Cuando la piel esté cocida, utiliza un cuchillo para hacer un corte entre los dos huesos del ala. Lo mejor es cortarlo más profundo, ya que es más fácil de absorber el sabor, y cortarlo por ambos lados cuando la carne cortada se ponga un poco blanca, untarla con salsa de soja, porque la carne de las alitas es más espesa, puedes cepillarla; varias veces; cuando esté casi cocido, espolvorear comino.
Ternera: Pincel aceite por ambos lados. Después de que la piel esté cocida, corte el ternero varias veces con un cuchillo, por ambos lados. Cuando parte de la carne cortada se ponga blanca, úntala con salsa de soja. Como la carne de la pierna es más espesa, puedes cepillarla varias veces. Cuando esté casi cocida sólo espolvorea comino (puedes añadir más comino)
Alitas enteras: básicamente se cortan las tres partes superiores con un cuchillo, todo lo demás igual.
Muslos de pollo:
Al marinar, use un cuchillo para cortar la carne del muslo de pollo del hueso, simplemente corte un lado y luego use una brocheta corta de bambú para extender el corte. carne.
Método de asado: Colóquelo sobre la parrilla como otras cosas y unte con salsa de soja cuando la carne se ponga blanca. Se puede cepillar varias veces. Debido a que las piernas de pollo están abiertas, asegúrese de aplicar el condimento de manera uniforme en todas las partes de las piernas de pollo. Recuerda untar un lado con aceite y salsa de soja durante el proceso, y espolvorear el comino uniformemente cuando esté casi cocido.
Verduras
Las verduras que se utilizan habitualmente para la barbacoa incluyen: puerros, coliflor, champiñones, judías verdes, pepinos, patatas, raíces de loto, berenjenas, maíz, etc.
Si quieres hacerlo durante mucho tiempo, lo mejor es lavar las verduras.
Puerros: Untar ambos lados con aceite Debido a que los puerros se queman fácilmente, se deben asar en un lugar con fuego pero a temperatura no muy alta, prestando atención a untar con aceite y salsa de soja, y luego espolvorear. comino cuando estén casi cocidos.
Cuando se juntan algunos puerros para hornear, a menudo se apilan uno encima del otro. Tenga en cuenta que cada brocheta de puerros debe untarse con aceite. Al darles la vuelta, cambie el orden de los puerros y ponga los del medio por fuera. Unte con salsa de soja y espolvoree comino en cada brocheta.
Coliflor: La coliflor es fácil de quemar al asar, tenga cuidado de darle la vuelta y untarla con aceite, especialmente la parte de la flor no está deliciosa, por lo que puede untarla con salsa de soja varias veces y. espolvorea comino cuando esté casi cocido, pero agregar comino mejora el sabor.
Setas aromáticas
Hay dos tipos de setas, una seca y otra cruda.
Cómo hornear champiñones secados al sol: untar ambos lados con aceite antes de hervir. Este hongo shiitake es fácil de hacer. Durante el proceso, recuerda untar los fideos con aceite y salsa de soja 1 o 2 veces espolvorear comino después de cocinarlos.
Cómo asar champiñones crudos: unte ambos lados con aceite y déles la vuelta antes de untarlos con salsa de soja, corte ambos lados de los champiñones con unas tijeras y luego unte con salsa de soja. Puedes untarlo con salsa de soja varias veces.
Este tipo de champiñones tiene más agua, por lo que su sabor es un poco más lento; espolvorea comino cuando esté cocido.
Judías verdes fritas
Por lo general, pellizca la longitud de un dedo y luego usa dos cuerdas para que las judías verdes no giren.
Método de horneado: brocha; ambos lados con aceite, porque las judías verdes no son fáciles de saborear y se queman fácilmente, así que asegúrese de darles la vuelta y untarlas con aceite durante el proceso. También puedes untarlo con salsa de soja varias veces y espolvorear comino cuando esté cocido.
Pepino: Generalmente cortado en rodajas y horneado, untando con aceite por ambos lados. Espere hasta que el aceite deje de gotear antes de untar con salsa de soja. El pepino es una verdura muy acuosa, por lo que no sabrá bien si se sumerge en salsa de soja. Entonces, cuando los pepinos estén casi maduros, puedes espolvorear más comino y utilizar comino para realzar el sabor.
Patatas:
Generalmente cortadas en rodajas y horneadas. Las patatas son fáciles de aromatizar y no se queman fácilmente, por lo que son relativamente fáciles de asar.
Método de horneado: unte ambos lados con aceite, déles la vuelta, unte con salsa de soja repetidamente unas 2 veces y espolvoree comino después de cocinar.
Raíz de loto
La raíz de loto también se puede cortar en rodajas, pero no muy finas. Lo mejor es cortar en trozos de 1 a 1,5 cm y unirlos.
Método de horneado: la raíz de loto no es fácil de quemar, pero no es fácil de saborear y se cocina lentamente, por lo que es necesario darle la vuelta varias veces, untarla con aceite y salsa de soja varias veces y espolvoreado con comino después de cocinar.
Berenjena
Hay dos formas de asar berenjena, una en rodajas y la otra entera en rodajas.
Método de rebanar y asar: unte ambos lados con aceite. La berenjena absorberá mucho aceite, por lo que puede untar más aceite con salsa de soja 2 o 3 veces después de que cambie de color. espolvorear con comino cuando esté cocido.
Método de asado entero: Pincelar toda la piel exterior de la berenjena con aceite, hornear hasta que la piel exterior cambie de color (no quemarla), cortar la berenjena por la mitad, pero no cortarla, y luego untar el interior con aceite y salsa de soja, cocido y espolvoreado con comino, ajo picado y cebolla verde picada.
Maíz
También hay dos formas de tostar el maíz, una es usando aceite y la otra es usando miel.
Asado en aceite: Unte el maíz uniformemente con aceite, espere hasta que el maíz absorba el aceite, luego unte con salsa de soja, espere hasta que se absorba la salsa de soja, luego unte con aceite, repita esto hasta que el maíz está maduro; el maíz no es fácil de madurar. Durante este proceso, preste atención a hacer rodar la superficie calefactora del maíz para que se caliente de manera uniforme. Debido a que el sabor del maíz es difícil, es necesario untarlo con salsa de soja repetidamente. Espolvoree el comino uniformemente después de cocinarlo.
Hornear con miel: unte el aceite uniformemente sobre el maíz, espere hasta que el maíz absorba el aceite, luego aplique miel y unte varias veces. Presta atención a enrollar el maíz para que la miel cubra completamente la superficie del maíz. Cuando el maíz esté casi cocido, untarlo con salsa de soja hasta que esté cocido y finalmente espolvorear con comino.
Mariscos: pescados, gambas, mariscos, ostras, etc.
Pescado
Para la barbacoa se utiliza generalmente la paparda y el calamar. El saurio es fácil de cocinar, de sabor fácil y tiene un olor ligero; el calamar es más fragante y masticable.
Saurio: Primero dibuja unas líneas diagonales con un cuchillo y luego úntalo con aceite. Cuando la carne del filo del cuchillo esté cocida, úntala con salsa de soja. cúbralo y unte con aceite y salsa de soja para absorber completamente el pescado. Cuando esté cocido, espolvoree comino, sal y pimienta.
Calamares: Utilizar un cuchillo para picar los calamares unas cuantas veces y aplicar suficiente aceite, especialmente la parte de la barba, que es más propensa a quemarse. Al asar, tener cuidado de darle la vuelta y engrasarlo; Los fideos de calamar están cocidos, untarlos con salsa de soja y repetir Voltear y cepillar varias veces, luego espolvorear con comino y sal y pimienta después de cocinar.
Camarones
Hay dos formas de asar camarones, una es camarón y la otra es camarón.
Camarones: unte los camarones enteros con aceite, unte con salsa de soja después de que la cáscara cambie de color, espolvoree con comino y sal y pimienta después de que los camarones enteros se pongan rojos.
Camarones: Los camarones son fáciles de cocinar, tenga cuidado de no quemarlos, unte bien con aceite, unte con salsa de soja cuando los camarones comiencen a cambiar de color y espolvoree con comino, pimienta y sal cuando estén; cocido.
Crustáceos
No importa qué tipo de marisco sea, el método de asado es el mismo. Los mariscos comunes utilizados para la barbacoa incluyen: almejas, vieiras, etc.
Método de horneado: Envolver los mariscos en papel de aluminio y hornear hasta que se abran las conchas (las vieiras generalmente están abiertas, hay que controlar el tiempo), cortar la parte superior del papel de aluminio con unas tijeras y untar con soja. salsa, porque los mariscos ya contienen humedad, así que simplemente úntelos con salsa de soja una vez. Después de cocinar, espolvorear con comino, sal y pimienta, y agregar un poco de ajo picado según requerimiento del cliente (tenga en cuenta que los mariscos deben servirse en un plato)
Ostras: Generalmente, las ostras tienen media concha y se pueden asado directamente. Recuerda untar con salsa de soja durante el proceso, aproximadamente de 1 a 2 veces. Al cocinar, espolvorear comino, sal y pimienta, y agregar un poco de ajo para quitar el olor a pescado según los requerimientos del cliente.
Ten en cuenta que no es necesario engrasar los mariscos y las ostras, ya que el sabor original es mejor.
Otros: jamón, albóndigas, salchichas, tofu seco, piel de tofu, bollos al vapor, ginkgo (no encuentro esta palabra, uso esta "fruta"), etc.
De hecho, es mejor asar los alimentos cocinados a la parrilla, y el método de asado es básicamente el mismo.
Jamón, albóndigas, embutidos: son alimentos que ya se han probado. No es necesario untar con salsa de soja al asar. Asegúrese de hornear bien. Una vez cocido, espolvorea comino por encima.
Tofu seco y piel de tofu: los productos de frijoles se deben untar con aceite y darles la vuelta. Debido a que no tienen sabor ni humedad, puedes untarlos con salsa de soja varias veces y espolvorear comino al cocinar (la piel del tofu). también se puede enrollar y asar con cilantro), sabe bien)
Bollitos pequeños al vapor: unte completamente el aceite, porque los bollos al vapor son fáciles de quemar, así que al hornear, asegúrese de darles la vuelta y cepillar el aceite, hornear hasta que la superficie esté dorada y luego espolvorear comino (de acuerdo al gusto del cliente, se decidió no untar con salsa de soja al hornear).
Ginkgo: Cepille bien el aceite. El ginkgo no penetrará fácilmente. Al asarlo, tenga cuidado de agregar el aceite y la salsa de soja cuando los bordes del ginkgo estén dorados.
Los ingredientes y condimentos anteriores están disponibles en el mercado, por lo que no debería ser un gran problema. ..