¿Qué es la cocina del noroeste?
El manjar más famoso de Lanzhou debería ser "Lanzhou Beef Noodles". Hay restaurantes de fideos con carne de todos los tamaños en todos los rincones de la ciudad. Los restaurantes de fideos con carne se encuentran entre los lugares más concurridos y concurridos a primera hora de la mañana. . La antigua tradición de Lanzhou de comer fideos con carne es comer un plato temprano en la mañana. La sopa es espesa y fría y, combinada con una cucharada de aceite picante, tiene un sabor delicioso. Frente a la tienda de fideos con carne, siempre se puede ver una fila de personas en cuclillas frente a la tienda. Después de unos sorbos, se comieron todos los fideos y luego bebieron unos bocados de sopa de carne. Los fideos son tan rápidos como la comida rápida, ponerse en cuclillas. Comer fideos con carne es una de las diversiones y el disfrute de los viejos de Lanzhou. Hay nueve tipos de fideos con carne, anchos o finos. Los más finos son los más fragantes y los más anchos son tan anchos como un cinturón y muy masticables.
Lanzhou está situada en la intersección de la meseta de Loess de mi país y la meseta de Qinghai-Tíbet. Recibe muy poca lluvia, pero suficiente luz solar brinda condiciones favorables para el crecimiento de las frutas. La reputación de "Ciudad de los melones y las frutas" se ha convertido en la "primera tarjeta de presentación" de Lanzhou. La historia más temprana del desarrollo de melones y frutas en Lanzhou se origina en un poema escrito por Lanzhou Taopin durante las dinastías Ming y Qing: "Recuerdo bien a Lanzhou, y los frutos de primavera de ese año fueron muy dignos de elogio. Las linternas florecieron en tres ciudades y Las flores esparcidas por la ciudad. Los árboles verdes recuerdan a las tablas de cantar. El polvo fragante viaja sobre el coche de brocado. El camino de hierba verde está lleno de cortinas de vino ". La variedad de peras de Lanzhou también es muy alta. Único está registrado en la "Crónica general de Gansu" compilada en el séptimo año de Yongzheng en la dinastía Qing. Las más famosas son la pera de invierno y la pera blanda. La pera de invierno tiene una piel fina y una pulpa crujiente, agria y dulce. Para comer peras blandas hay que chupar el jugo con la boca. Es agridulce, refrescante y delicioso, y tiene un alto valor nutricional.
Además, Lanzhou también tiene muchas delicias, como piel fría, fideos fríos, frijoles grises, cordero capturado a mano, etc., todos dignos de probar.