Cómo cocinar carne de ganso salvaje

Caldo de hongos de la madera y oca salvaje

1. Materias primas:

1. Ingredientes principales: 1 oca salvaje, 25 gramos de hongo.

2. Condimentos: vino de cocción, sal refinada, pimienta, cebolla, jengibre, caldo de pollo, grasa de pollo, manteca de cerdo.

2. Método de preparación:

1. Quitar las plumas y órganos internos del ganso, cortarle las patas, lavarlo y ponerlo en una olla con agua hirviendo, sácalo y córtalo

bloque. Calentar la sartén, agregar la manteca de cerdo, la cebolla verde y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Agregar los cubos de carne de ganso y sofreír, retirar y lavar.

2. Ponga en la olla la carne de ganso, las cebolletas, el jengibre, el vino de cocción, la sal y la pimienta, agregue el caldo de pollo y cocine hasta que la carne esté cocida. Saque las cebollas verdes y el jengibre, agregue los hongos, hierva, vierta el aceite de pollo y póngalo en la olla de sopa.

Nota: La carne de ganso salvaje de esta sopa es dulce y de sabor suave. Tiene las funciones de nutrir el bazo y los pulmones, disipar el viento y relajar los músculos. "La Materia Médica de RiHua Zi" registra que "cura el viento y la parálisis, ayuda al qi y fortalece los huesos y los músculos". El "Compendio de Materia Médica" dice que puede "dañar los órganos internos". El "Compendio de Materia Médica" dice que tiene el efecto de "tratar los espasmos y la sequedad parcial". También se cocina con hongo negro que es nutritivo, fuerte, activador de la sangre y alivia el dolor. No sólo nutre el bazo y los pulmones, sino que también fortalece los músculos y draga los meridianos

. A menudo es causada por deficiencia del bazo, menos comida, náuseas epigástricas, fatiga de las extremidades, tos y asma debido a la deficiencia de qi pulmonar, parálisis, espasmos de las extremidades y otros síntomas. Especialmente para pacientes con secuelas de ictus y hemiplejía, puede consumirse como plato terapéutico durante mucho tiempo.

También se puede utilizar como alimento saludable para prevenir la arteriosclerosis, la hipertensión y las enfermedades coronarias.

Seda de oca salvaje despiece

1. Materias primas

1. Ingredientes principales: 250 gramos de carne de pechuga de oca salvaje, 2 claras de huevo.

2. Condimento: glutamato monosódico, vino de cocina, salsa de soja, sal refinada, pimienta, almidón húmedo, cebolla verde, aceite vegetal, aceite de sésamo.

Aceite.

2. Modo de preparación:

1. Cortar la pechuga de ganso salvaje en tiras, dejarla en remojo durante media hora, enjuagar la sangre, escurrir y poner en un bol, añadir. sal refinada.

Mezcle las claras de huevo y el almidón húmedo hasta formar una pasta.

2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, añadir la carne de oca salvaje desmenuzada y sofreír durante 1 minuto, hasta que esté cocida.

Retirar. .

3. Calentar el aceite restante en la olla original, agregar las cebolletas y sofreír un rato, luego agregar el caldo de pollo, la salsa de soja, el glutamato monosódico y la carne de ganso salvaje desmenuzada. > Sofreír unas cuantas veces y utilizar almidón húmedo. Espesar la sopa, verter el aceite de sésamo, añadir la pimienta, retirar de la olla y servir.

Nota: La carne de ganso tiene el efecto de fortalecer huesos y músculos y disipar el viento. La clara de huevo tiene los efectos de humedecer los pulmones, calmar la garganta, eliminar el calor y desintoxicar

. Los dos componen este plato, que tiene el efecto de fortalecer huesos y músculos y nutrir el yin. Es adecuado para pacientes con fragilidad, dolor de manos y pies, artritis reumatoide y otras enfermedades.

Caldo de ñame, Polygonatum odoratum y ganso salvaje

1. Materias primas:

1 Ingredientes principales: 1 ganso salvaje, 30 gramos de ñame chino, 30. gramos de Polygonatum odorifera.

2. Condimentos: vino de cocción, pimienta, sal refinada, cebollas verdes, rodajas de jengibre, caldo de pollo, grasa de pollo, manteca de cerdo.

2. Método de preparación:

1. Quitar las plumas y órganos internos del ganso, cortarle las patas y las garras, lavarlo y ponerlo en una olla con agua hirviendo. mientras tanto, sácalo y pícalo

en trozos, calienta la sartén, agrega manteca, cebolla verde y jengibre y sofríe hasta que esté fragante, agrega los trozos de carne de ganso y sofríe, retira y lava. .

2. Lavar el ñame y el Polygonatum odoratum por separado.

3. Ponga en la olla los cubos de carne de ganso, la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la pimienta, la sal, el ñame y el polygonatum odorifera, agregue la sopa de pollo y cocine hasta que quede. la carne esté cocida. Saque la cebolla verde, el jengibre, el ñame y el polygonatum odoratum, rocíe con aceite de pollo y sirva.

Nota: En esta sopa, el ñame fortalece el bazo y elimina el calor, nutre el qi y los pulmones, y fortalece la esencia y la astringencia. Polygonatum odorifera contiene ingredientes como leucósido, picrósido de lirio de los valles, glucósido de kaempferol, glucósido de quercitol, caroteno, mucílago y otros ingredientes, que pueden nutrir el yin e hidratar la sequedad,

El efecto de aliviar la irritabilidad y saciar la sed. . La carne de ganso salvaje tiene el efecto de disipar el viento y fortalecer huesos y músculos. La combinación de ambos produce una sopa que puede fortalecer el bazo y los pulmones, hidratar la sequedad, aliviar los problemas y fortalecer los músculos y los huesos. Es adecuado para pacientes con deficiencia de artralgia, pérdida de apetito, diarrea, disentería crónica, sed, espasmos, sequedad parcial y otras enfermedades. Si lo comen personas sanas, puede prevenir y resistir enfermedades, haciéndolas sanas y fuertes.

Caldo de oca

1. Materias primas:

1. Ingredientes principales: 1 ganso salvaje, 200 gramos de magro de cerdo, 15 gramos de hongo.

2. Condimentos: vino de cocina, sal refinada, pimienta, cebolla, jengibre, caldo de pollo, grasa de pollo, manteca de cerdo.

2. Método de preparación:

1. Quitar las plumas de la oca, quitarle las vísceras, cortarle las patas y las garras y lavarlas. Ponerlo en una olla con agua hirviendo y blanquearlo un rato, sacarlo y picarlo en trozos. Calentar la olla y agregar la manteca de cerdo, la cebolla verde y el jengibre hasta que esté fragante. Agregar los dados de carne de oca y sofreírlos. sácalos y lávalos. Lavar el cerdo

, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, retirarlo y cortarlo en rodajas. Quitar el hongo, lavar y desmenuzar.

2. Ponga en la olla la carne de ganso, el cerdo, la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal y la pimienta, agregue el caldo de pollo y cocine hasta que la carne esté cocida. Retire la cebolla y el jengibre. el hongo y llevar a ebullición, verter el aceite de pollo y ponerlo en la olla sopera.

Nota: La carne de ganso tiene un sabor dulce y suave. Tiene el efecto de disipar el viento y fortalecer huesos y músculos. "Materia Medica Buscando la Verdad" registra "el tratamiento de contracturas y sequedad parcial". "Rihuazi Materia Medica" registra que "ayuda al Qi y fortalece músculos y huesos". La carne de cerdo repone la energía vital y nutre los órganos internos

Zang. El hongo repone el qi y alivia el hambre. Este plato de tres componentes tiene el efecto de fortalecer músculos y huesos, reponer el qi y fortalecer el cuerpo. Es adecuado para pacientes con reumatismo, dolor de manos y pies, artritis y otras enfermedades. La gente común lo come para fortalecer músculos y huesos, hidratar la piel y estar saludable