¿Cuáles son los nutrientes de la piel de la leche?

Nutrición de la piel de la leche:

La piel de la leche que aparece después de calentar la leche contiene aproximadamente el 80% de la grasa de esta bolsa de leche. Quitar la piel de la leche puede reducir parte de la ingesta de grasa. pero también producirá pérdida de algunas sustancias beneficiosas para el organismo, como la vitamina A, la vitamina D y otras vitaminas liposolubles.

No hay mucha grasa en la leche, por lo que no vale la pena quitar la piel de la leche. Tanto la piel de la leche como los nutrientes de la leche debajo de la piel de la leche son necesarios para el cuerpo humano. La piel de la leche no sólo es rica en nutrientes, sino que también tiene valor medicinal. "Yinshan Zhengyao" de la dinastía Yuan dijo: "Naipizi es de naturaleza fresca y tiene la capacidad de fortalecer el corazón y limpiar los pulmones, saciar la sed y prevenir la tos, aumentar el color del cabello y curar el vómito de sangre".

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Cómo hacer piel de leche:

Al hacer piel de leche, hierva la leche en la olla Después de agitarla varias veces y hacer espuma, se forma una capa de aceite gruesa y parecida al cáñamo. Después de sacarla y condensarla, se convierte en la piel de la leche.

Al guisar la piel de la leche, debes controlar el calor para espesar la capa de aceite, quita la parte pegajosa del borde de la olla a tiempo y agrega la leche cruda varias veces. Agregando leche y ajustando el fuego adecuadamente, se puede quitar la piel más espesa de la leche. Si el fuego es pequeño, la piel de la leche quedará fina, pero si el fuego es alto, el sabor será quemado.

A la hora de hervir la piel de la leche, a veces hay que poner un poco de azúcar en la olla para que la piel de la leche quede un poco más dulce. La mayoría de las personas hierven la piel de la leche por la noche. Después de una noche, se formará una piel espesa y arrugada en la leche que se hirvió al día siguiente. Cada siete libras de leche cruda pueden producir una libra de piel de leche, lo que se considera superior.

La piel de leche terminada se debe recoger por la mitad con un palo de madera limpio y luego buscar un lugar fresco y ventilado para secar. No exponerla directamente al sol, ya que esto dañará la leche. la piel se ponga amarilla. Una vez seca la piel de la leche, utilice una cesta de bambú semicircular para guardarla y consumirla en invierno y primavera.

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La historia de la piel de leche:

Mongol: (mongol es Wurimo) hay dos Semillas : Una es poner leche fresca, leche de vaca o de yegua, leche de camello o leche de cabra en un recipiente y almacenarla durante uno o dos días. Después de que la leche se agria, se formará una fina capa de piel en la superficie, que se formará en la superficie. se llama Tuhei Wurimo, también llamado "Zhuhei", es decir, piel de leche cruda, es la materia prima para hacer mantequilla; la otra es hervir la leche fresca, ponerla en un recipiente y dejarla enfriar, para luego formar una La fina piel de leche en la superficie, que se llama Baolesen Wurimo, es decir, piel de leche cocida, es la materia prima del ghee. La piel de la leche tiene un sabor dulce y delicioso y es el mejor alimento para mezclar con arroz frito.

Pueblo tibetano: la corteza de leche también se llama queso seco, que es similar a lo que se llama "gansos" en la comida occidental. Es uno de los famosos productos locales elaborados con leche por los agricultores de las zonas agrícolas y pastorales. Es el producto lácteo más delicioso. Su historia de producción es de casi cien años.

Naipi——Enciclopedia Baidu