¿Cómo hacer un Di Sanxian delicioso y menos graso?

El disanxian es un plato casero muy sencillo del noreste de China cuyos ingredientes principales son patatas, berenjenas y pimientos verdes. El método de cocción pertenece al tipo salteado y puedes ajustar los detalles según tus propios hábitos gustativos. Es delicioso y apto para todas las edades. Tradicionalmente, las tres delicias se fríen, lo que contiene mucho aceite y hace que se engrasen fácilmente si se comen en exceso. Para que el plato terminado esté fresco y no grasoso, puedes saltarte el paso de freír y simplemente sofreír las tres delicias. .

Hablemos primero de la salsa de soja. Ni la salsa de soja clara ni la salsa de soja oscura sirven. Es necesario que esté cruda o estofada en salsa de soja. Luego la berenjena debe quedar larga y fina, no redonda, y las patatas y los pimientos deben cortarse en trozos pequeños. Agrega un poco más de aceite y sofríe las papas después de freírlas. Luego sofríe la berenjena una vez que esté cocida, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo. los pimientos y las patatas. Cuando los pimientos se ablanden, añade sal y salsa de soja.