¿Conoces alguna comida que sea tan deliciosa que no quede sopa?

Hoy les comparto una abundante receta de tofu picante. Como dice el viejo refrán, el tofu de agua se divide en tofu del sur y tofu del norte. No entendí esto hasta que me casé en North Country. La gente del noreste usa salmuera para pedir tofu. El tofu terminado es sólido, no es fácil de romper y más "auténtico", muy parecido a la personalidad de la gente del extremo norte. En el sur, el tofu de agua se elabora con yeso de París. El tofu de agua es muy delicado y tiene el estilo de una mujer de Jiangnan. Cuando llegué por primera vez a la región norte, no estaba acostumbrado a comer tofu y me sentía demasiado mayor. Después de eso, poco a poco me fui acostumbrando y sentí que el tofu del norte se volvía más fragante. El tofu de agua del sur es más tierno y suave, lo cual es diferente. Para los ingredientes picantes del tofu de hoy, utilicé tofu del norte. Puede seguir sus preferencias personales. ¡Tanto el norte como el sur están bien!

Además de preparar un trozo de tofu, también es necesario preparar: un pequeño trozo de carne magra, dos champiñones, un pequeño trozo de cebolla de verdeo, dos cebolletas, un pequeño trozo de jengibre y un paquete de ingredientes de tofu picante (también se puede usar pasta de frijoles Pixian) aceite vegetal, fideos con pimienta, cinco especias en polvo, glutamato monosódico y almidón de tapioca. primer paso. Primero corta el tofu en trozos de dos centímetros de grosor. Blanquea el agua para eliminar el sabor a frijol. Proceso 2: Prepare otros condimentos con anticipación al recolectar agua. Picar la carne de cerdo, los champiñones ostra, las cebollas y las cebolletas. Cortar en dados las rodajas de jengibre. Paso 3: El tofu de agua se pesca en agua de manantial de montaña. Escurrir y reservar. Paso 4: calienta el aceite en una olla caliente. Agrega la carne picada al aceite, sofríe la carne picada y luego agrega el paquete de condimento picante de tofu. El aceite de chile sale de la sartén.

Paso 5: Añade las rodajas de jengibre y los champiñones y la cebolla picados. Cocine hasta que esté ligeramente dorado, luego vierta suficiente agua hirviendo. La mejor cantidad de agua hirviendo es para el tofu sin agua. Estimemos cuánta agua hay en el tofu. Cocine hasta que el jugo se seque y agregue almidón y agua. El agua con almidón se debe diluir un poco y verter en la olla mientras se agita. Paso 6: Después de que el jugo se espese, agregue una cucharada de granos de pimienta y una cantidad adecuada de cinco especias en polvo. Después de apagar el fuego, agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico y agregue las cebollas verdes. Después de revolver uniformemente, estará listo para servir. Paso 7: cocina una olla grande de arroz blanco. Mal, el arroz blanco debe prepararse con cuidado. Recuerda cocinar más arroz blanco.