¿Cómo hacer tripas de cerdo sin olor?
El intestino de cerdo es un ingrediente con un sabor fuerte. A algunas personas les gusta este sabor. A más personas les gusta el sabor del intestino de cerdo, pero no les gusta el sabor fuerte del intestino de cerdo. ? Es muy importante lidiar con el olor del intestino grueso. Métodos para combatir el olor de los intestinos de cerdo
1. Utilice aceite alimentario para eliminar el olor y lave los intestinos o callos de cerdo con agua salada. Colocar en una palangana. Aplique aceite vegetal y, después de aproximadamente un cuarto de hora, frótelo lentamente con las manos para eliminar el olor.
2. Utilice un lavado para eliminar el olor, mezcle sal y vinagre para eliminar la mucosidad superficial, retire la pared interna del intestino y límpielo nuevamente.
3. Lávalo con agua de kimchi y frótalo en el agua de kimchi durante un rato. No solo lo desodorizará, sino que también lo hará más delicioso.
4. Añade sal y harina (el almidón también es aceptable): Después de lavar los intestinos del cerdo con agua para eliminar la mucosidad, espolvorea sal y harina dentro y fuera de los intestinos, frótalos repetidamente, enjuágalos con agua, y póngalos en agua hirviendo Recójalo y raspe la suciedad. Después del procesamiento, coloque el intestino grueso en un recipiente, vierta en él vino de cocción, lávelo por dentro y por fuera repetidamente y luego enjuáguelo con agua. Lavar el intestino grueso procesado en agua de arroz puede eliminar mejor el olor. Cómo hacer salchicha seca con grasa
Ingredientes: 300 g de intestino graso, 10 g de jengibre, 20 g de ajo, 10 g de vinagre blanco, 20 g de harina, 10 g de vino blanco, una cucharada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 5 g de pimienta, 5 g de pasta de judías, 5 g de pimienta de mijo en bolsas, 2 g de anís estrellado, 2 g de canela, 2 g de trece especias, 100 g de aceite de colza.
1. La cabeza del intestino grueso se utiliza para el intestino de cerdo. El intestino delgado es muy delgado y la cabeza del intestino grueso es gruesa, carnosa y tiene buen sabor.
2. Mezclar los intestinos grasos con harina, vino blanco y vinagre blanco, frotar la saliva, abrirlos, arrancar el aceite intestinal y las impurezas y limpiarlos.
3. Poner agua en la olla sopera, verter las tripas grasas, añadir jengibre, 2 g de anís estrellado, 2 g de canela, cocinar durante 5 minutos y retirar.
4. Vuelve a lavar los intestinos, lávalos bien y córtalos en rodajas triangulares.
5. Caliente el wok hasta que esté rojo, agregue aceite de colza, hierva, agregue la salchicha y las rodajas de jengibre y revuelva hasta que esté fragante, rocíe vino blanco, agregue pasta de frijoles, granos de pimienta de Sichuan, trece especias, semillas de ajo y agua Cocine a fuego lento durante unos minutos, agregue los pimientos de mijo en bolsas, los pimientos verdes y rojos y cocine a fuego lento durante un rato para reducir el jugo.