¿Cómo hacer Guokui en casa y cómo hacerlo delicioso con ciruelas pasas?

1. Ingredientes necesarios: 300 g de harina común, 190 g de agua tibia, 2 g de levadura seca, rellenos: 50 g de ciruelas pasas, 150 g de carne de cerdo, una cantidad adecuada de cinco especias en polvo, una cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cebollino, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, cantidad adecuada de aceite de cocina.

2. Remojar y lavar las ciruelas secas previamente, exprimir el agua y reservar. Agregue la harina y la levadura al agua, revuelva uniformemente, amase hasta obtener una masa, cubra con film transparente y deje reposar durante media hora.

3. Batir la carne de cerdo con el relleno de carne, agregar la salsa de soja, el vino de cocina, la pimienta de Jamaica, la sal, el azúcar, el aceite de sésamo y el aceite de cocina y mezclar bien. Agregue las ciruelas pasas y las cebollas verdes picadas y revuelva uniformemente.

4. Amasar la masa uniformemente y deshinchar uniformemente formando diez masas pequeñas, tapar con film transparente y dejar reposar diez minutos. Presione sobre una base de pastel y agregue la cantidad adecuada de relleno para sellar.

5. Aplicar un poco de aceite sobre la tabla de cortar, aplanarla suavemente y darle la vuelta, espolvorear unas semillas de sésamo y seguir extendiendo. No pasa nada si el relleno se sale un poco.

6. Unta una fina capa de aceite de cocina sobre la sartén y caliéntala. Coloque las semillas de sésamo con el lado hacia abajo en la olla y hornee la corteza repetidamente a fuego lento hasta que se dore. Precalienta el horno a 230 grados, enciende la función de aire caliente y hornea durante 8-10 minutos, hasta que se dore la superficie. Hornee en una freidora a 250 grados de alta velocidad durante 6-8 minutos hasta que se dore.