Arroz con pollo y patatas al curry
A la hora de preparar platos de curry, puedes añadir tus verduras favoritas, normalmente patatas, pero son demasiado comunes y no fáciles de cocinar. Es mejor utilizar croissants. Hay pequeñas semillas en los croissants. Sabe mejor cuando se cocina hasta que las semillas se llenan de jugo de curry. El secreto para cocinar curry es que los ingredientes deben mezclarse con el curry para que quede delicioso. Una vez separadas estas dos cosas, nunca podrás preparar un buen plato de curry.
Sobre los platos de curry
1. Poner a fuego lento (muy pequeño), añadir aceite de oliva, verter el jengibre picado y el ajo picado (ambos deben quedar grandes, no seas reacio). para agregarlos) sofreír lentamente, sofreír un rato, freír un rato, freír un rato.
2. Añade el curry en polvo y el jengibre y el ajo picados fritos y sofríe a fuego lento (no desperdicies gas natural, es caro) hasta que el curry, el jengibre y el ajo se mezclen exudando el aroma de curry, jengibre y ajo.
3. Añade la leche de coco (disponible en los supermercados, no confundas la leche de coco con la leche de coco), aumenta ligeramente el fuego y cocina mientras revuelves.
4. Añadir cúrcuma en polvo puede mejorar el sabor y el color.
5. Cocinar un rato. Declaración solemne: No acerques la nariz a esta salsa de curry, puede provocar desmayos debido al fuerte aroma.
6. Luego prepara todos los ingredientes principales. Puedes hacerlos como quieras (prefiero una mezcla de pollo, camarones y cebolla). Agrega la salsa de curry durante 8 minutos, sofríe todo. y sacarlo de la olla, servir, comer.
Receta de curry de ternera
Ingredientes principales:
500 gramos de jamón de ternera
Color especial:
Color dorado, el sabor al curry es rico y la carne queda crujiente y deliciosa.
Ingredientes:
50 gramos de cebolla, 50 gramos de zanahoria, 50 gramos de apio, 15 gramos de curry en polvo, 3 gramos de sal, 5 gramos de vino tinto seco y soja salsa, 20 gramos de harina, 100 gramos de caldo de pollo, 50 gramos de aceite, un poco de cada uno de fideos con pimienta, glutamato monosódico, hojas de laurel, ajo picado y pimienta.
Método de elaboración:
1. Cortar la carne en cubos, espolvorear con sal, sofreír hasta que esté amarilla, ponerla en una cacerola, agregar agua, vino tinto seco, salsa de soja, Ralladura de cebolla, Cocine a fuego lento las rodajas de zanahoria, las hojas de laurel, la pimienta y la sal durante 2-3 horas hasta que la carne esté crujiente.
2. Calentar un wok, agregar la cebolla picada, el apio, las hojas de laurel y el ajo picado y sofreír. Agregar la harina y sofreír hasta que esté fragante. Agregar el curry en polvo y sofreír. pimienta para hacer salsa de curry.
3. Ponga la sopa de pollo en una sartén y hierva. Agregue la pasta de curry, la sal y el glutamato monosódico y mezcle bien. Luego vierta la carne cocida en la sartén, cocine a fuego lento y sirva. .
Cómo hacer pollo al curry con manzana
Materiales:
3 barbas de pollo (que pesan unos 910 g), 1 rodaja de manzana (pelada y sin corazón), 1 cucharadita jengibre picado, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharaditas de curry en polvo y 1 cucharadita de jugo de tomate. (Puedes ajustarlo ligeramente según tu propio gusto)
Adobo:
1/3 cucharada de sal, un poco de pimienta, 2 cucharadas de aceite.
Condimento:
Media cucharada de sal, media cucharada de azúcar y 1 taza y media de agua. Un poco de esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar el bigote del pollo, quitarle los huesos, secarlo en agua, cortarlo en rodajas gruesas y dejar marinar en la marinada durante 15 minutos.
2. Calentar la sartén, añadir 1 cucharada de aceite, sofreír las manzanas un rato y servir.
3. Agregue 3 cucharadas de aceite, deje el pollo y saltee hasta que esté medio cocido, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue el curry en polvo y el jugo de tomate y saltee por un tiempo. Mientras tanto, luego hierva y cocine por unos 5 minutos. Agregue las manzanas y deje hervir hasta que espese. No tapes la olla al cocinar. Esta verdura tiene mucho jugo y es relativamente fina.
Pollo al Curry Método 1
Ingredientes: Pollo 100 kg de vino de arroz 150 kg de harina 450 g de aceite vegetal refinado 20 kg de polvo frito 8,5 kg de curry en polvo 3,75 kg de cúrcuma en polvo 500 g de chile rojo en polvo 50 g Sal refinada 3,85 kg cebollín en polvo 4 kg ajo en polvo 3,5 kg glutamato monosódico 575 g azúcar 2,25 kg agua 100 kg jengibre en polvo 2,5 kg.
Método de producción 1. Procesamiento de materia prima: (1) Cortar el cuerpo y los muslos del pollo procesados en trozos de 4 × 4 cm.
Colocar por separado, freír el cuello y las alas, luego cortar en trozos pequeños de no más de 4 cm.
(2) Cebollas, jengibre y ajo: Triturar dos veces la cebolla lavada, el jengibre y el ajo con una picadora de 8 mm de diámetro de agujero.
(3) Harina frita: Sofreír hasta que adquiera un color amarillo claro y luego colar (8,5 kg).
(4) El curry en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo, el chile rojo en polvo y la cúrcuma en polvo se tamizan a través de un colador de malla 224-250.
2. Freír: Primero mezclar los trozos de pollo con 450g de vino de arroz y sal refinada, luego añadir harina (450g de maicena) y mezclar uniformemente (mezclar las alitas de pollo con la cabeza, el cuello, el cuerpo del pollo y las piernas de pollo). por separado). Caliente aceite vegetal refinado (o grasa de pollo) a una temperatura de 180 ~ 210 °C y fríalo durante unos 45 ~ 90 segundos hasta que la superficie del pollo se vuelva de color amarillo claro. La tasa de rendimiento del pollo es 80, la tasa de rendimiento de las piernas de pollo es 85 y la tasa de rendimiento del cuello y las alas de pollo es 90.
3. Prepare salsa de curry: cuando el aceite esté caliente a 180 ~ 210 ℃, sáquelo, luego viértalo en un cubo que contenga cebolla picada, ajo picado y jengibre picado, y revuelva hasta obtener el aroma. está desbordante. Mezcle la harina frita, la sal refinada (3,7 libras), el azúcar y el agua para hacer una masa, luego fíltrela por un colador y reste el agua utilizada a los ingredientes. Luego ponga la mezcla frita de cebolla picada, ajo picado, jengibre picado y aceite vegetal en la olla con camisa, agregue agua y agregue gradualmente la cúrcuma en polvo, el pimiento rojo en polvo, el curry en polvo y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, caliente hasta que hierva, luego agregue el harina Revuelva rápidamente y concentre durante 2-3 minutos para evitar que la harina se aglomere y controle la producción a 145-150 kg.
Pollo al curry método 2
Ingredientes: dos patatas (las mías son patatas pequeñas), media zanahoria, tres alitas de pollo y un pimiento verde.
Marinado: salsa de soja, vino de cocción, jengibre (una pieza)
Condimento: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de curry en polvo, cantidad adecuada de sal. Campana: leche fresca.
Elaboración: 1. Cortar las patatas en dados, las zanahorias en dados, quitarles las semillas y cortar en dados los pimientos verdes.
2. Picar las alitas de pollo en trozos pequeños y marinarlas con la marinada durante diez minutos.
3. Poner aceite en la olla, añadir las patatas y las zanahorias, sofreír hasta que estén cocidas y reservar.
4. Añade un poco de aceite a la sartén para las patatas fritas, caliéntalo y añade las alitas de pollo marinadas y sofríe hasta que el pollo esté dorado. Agrega las papas, las zanahorias y los pimientos verdes, sofríe, agrega los condimentos, agrega un recipiente con agua, tapa la olla y cocina hasta que se reduzca el jugo, luego agrega la leche fresca y sofríe unas cuantas veces.
Cómo hacer curry, manzanas y lonchas de cerdo
Ingredientes: 750 gramos de muslos de cerdo, 50 gramos de pasas, 150 gramos de manzanas, 50 gramos de cebolla, 40 gramos de harina , 500 gramos de caldo de pollo.
Cantidad de ingredientes:
Ingredientes: 750 gramos de pierna de cerdo, 50 gramos de pasas, 150 gramos de manzanas, 50 gramos de cebolla, 40 gramos de harina, 500 gramos de pollo caldo. Condimento: 75 g de manteca de cerdo, 5 g de sal, 15 g de curry en polvo, 25 g de jengibre, 25 g de ajo, un poco de pimienta.
Método de elaboración:
Lavar y cortar en rodajas la carne de cerdo, espolvorear con sal y pimienta, mezclar bien y marinar un rato; lavar la cebolla, el jengibre y el ajo cortados en polvo; las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos pequeños, lavar las pasas y reservar.
Calentar la olla, añadir 25 g de manteca de cerdo, añadir 30 g de jengibre, ajo y cebolla y sofreír hasta que esté amarillo, añadir la harina y sofreír hasta que esté fragante, añadir el curry en polvo y sofreír hasta que esté fragante. luego vierta. Revuelva el caldo de pollo uniformemente para hacer una salsa.
Calienta la olla, agrega 50 g de manteca de cerdo, agrega las rodajas de cerdo y sofríe hasta que estén cocidas, sofríe y cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego agrega las manzanas, las pasas, 20 g de cebolla verde picada, mezcla bien y cocina a fuego lento durante 20 minutos, agregue sal y sazone. Sirve este plato con arroz.
Cómo hacer pollo con patatas al curry
Ingredientes: 1 muslo de pollo (muslo y pierna) o 2-3 muslos de pollo o 4 alitas de pollo.
Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, arroz, salsa de soja, sal, azúcar, mantequilla, pasta de curry, coco en polvo, leche, esencia de pollo, esencia de ternera (olvídalo)
1. Elija uno de los ingredientes y déjelo marinar con sal y jengibre durante 20-30 minutos (agregue más sal o el pollo quedará salado en la sopa más tarde).
2. Cortar en dados una patata muy pequeña (aunque muy pequeña)
3. Cortar en dados dos cebollas pequeñas, una patata grande y una zanahoria.
4. Coger una olla pequeña y hervir un pequeño trozo de mantequilla cremada.
5. Añadir la cebolla y sofreír en cuadritos blancos.
6. Añade agua con sal de patata. Cierra la tapa y empieza a cocinar la sopa a fuego lento.
7. En otra estufa, saltee las cebollas, el jengibre y el ajo en la sartén con aceite (deséchelos cuando adquieran su aroma).
8. Añade los trozos de pollo y sofríe (pero aún así presta atención a la olla que está al lado)
9. Fríe los trozos de pollo hasta que estén medio cocidos, luego agrega la papa. trozos y continuar salteando. En este momento, agregue la salsa de curry (la salsa es más espesa que el curry en polvo) en la olla, revuelva uniformemente, cubra la tapa y continúe cocinando.
10. Una vez hervida la base de la sopa, añadir el pollo frito, los dados de patata y los rábanos cortados en dados.
11. Agrega azúcar (solo un poco puede mejorar el sabor), esencia de pollo, esencia de res y tiras de cebolla de verdeo (la verde es fragante), luego vierte agua hasta que los trozos de pollo queden sumergidos. Si lo pruebas, puedes agregar una cucharada de salsa de soja (no demasiada), taparlo y cocinar a fuego lento hasta que el jugo esté espeso. ¡Apaga el fuego, agrega un tercio de la leche y mezcla bien!
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Tres formas de preparar una versión casera de arroz al curry
.El primer tipo: la versión más formal.
Cómo hacer salmuera de curry
Ingredientes: 1 caja de curry (disponible en supermercados), 3 zanahorias, 2 patatas, media cebolla y 1 trozo de jamón de ternera.
Ingredientes: azúcar, cerveza, leche
Método de elaboración:
1. Pelar y cortar en dados las zanahorias y las patatas, la carne en dados y la cebolla en tiras.
En segundo lugar, pon en la olla el agua fría, las zanahorias y las patatas, deja que hierva y luego añade las cebollas.
En tercer lugar, cocine a fuego lento durante unos minutos, luego agregue la carne y vierta un poco de cerveza.
4. Después de hervir, retirar la espuma que flota encima.
5. Después de cocinar la carne a fuego lento hasta que esté crujiente, agregue los cubos de curry y agregue un poco de leche y azúcar.
6. Una vez que la sopa esté ligeramente seca, podrás comerla.
Arroz al curry:
La salmuera de curry que parece una barra de chocolate se vende en los supermercados. La nacional, llamada León de Oro, cuesta unos 10 yuanes. También lo es. Se vende en Daoxiang Village y el importado cuesta 20 yuanes. Hay muchos (disponibles en supermercados como Beichen y Carrefour).
Corta la carne, las zanahorias, las patatas y la cebolla en cubos y reserva. Añade los ingredientes a tu gusto.
Poner aceite en una sartén caliente, sofreír la carne, las zanahorias y las patatas, añadir agua.
Si te gusta más jugo, debes añadir más agua. Cuando estén cocidos, agrega la marinada de curry y deja que se derrita lentamente hasta que espese, luego agrega las cebollas y apaga el fuego.
No te metas sal en la boca y deja un plato de arroz removiendo. ¡Qué delicioso! ! !
Los géneros de Curry son básicamente indios, del sudeste asiático y japoneses. Se dice que la escuela india es la más auténtica, rica, picante y amarga. Para aliviar el picante del curry, los pasteles del sudeste asiático suelen utilizar leche de coco para cocinar, y el uso de salsa de pescado y ajo en el curry no es excesivo. La escuela japonesa es una escuela muy moderna, es decir, todo en pocas palabras. Personalmente prefiero la versión con mucha mantequilla y un poco de queso, porque queda más rica sin añadir grasa.
El tercer tipo: versión del Sudeste Asiático
El guiso de leche de coco también está delicioso. El método sencillo es el siguiente:
1. Corte las piernas/costillas/pechuga de ternera, las cebollas, las zanahorias y las patatas en trozos de 1,5 cm y corte el apio en trozos de unos 2 cm.
2. Blanquear las verduras en una olla con agua hirviendo, luego retirarlas rápidamente con agua fría y secarlas lo antes posible. Utilizar el agua de la olla original, agregar un poco de vino de arroz y un poco de sal, cocinar la carne por 1 minuto, luego retirar y secar.
3. Calentar una olla honda, poner una pequeña cantidad de mantequilla o aceite de maní, agregar todos los ingredientes, sofreír hasta que esté todo cocido, agregar leche de coco a 3cm de los ingredientes, agregar una cantidad adecuada de Pasta de curry tailandés, llevar a ebullición, agregar una cantidad adecuada de leche evaporada y queso.
4. Prueba la sopa. Debe quedar un poco salado. Si la sopa es suficiente, agregue pasta de curry. Si se acabó la pasta de curry, agregue salsa de pescado.
Si no tienes salsa de pescado, agrega sal. Evite recalentar arroz nuevo. El mejor arroz se recalienta ligeramente durante la noche o con arroz nuevo y duro.
Tercera opción: Arroz con pollo al curry indio
Ingredientes: Pollo entero deshuesado, ñame desmenuzado, rodajas de patata y zanahoria, ajo picado.
Condimentos: curry en polvo, unas hojas de laurel, un poco de hinojo, sal, queso (o leche), mantequilla (o manteca de cerdo), salsa de tomate, mantequilla de cacahuete (o pasta de sésamo).
Elaboración: Hervir la materia prima en agua durante una hora, retirar el pollo y cortarlo en trozos pequeños para su posterior uso. Agregue los condimentos y continúe cocinando, luego cocine a fuego lento durante una hora más, agregue el pollo y cocine a fuego lento durante quince minutos más. Dependiendo de la sopa en la olla, espese la harina de trigo y agregue glutamato monosódico o esencia de pollo. Al comer, primero llene medio tazón de arroz y vierta el plato de pollo al curry adecuado encima del arroz. Éste es un auténtico enfoque indio.
Arroz al curry estilo sureño con mariscos
Ingredientes:
5 semillas de melón, 3 gambas, 40 g remojados en agua, 15 g de pimiento verde, 15 g de pimiento rojo, 1/4 manzana, 1/4 cebolla, 80g arroz.
Marinado:
A.1 cucharadita de harina de maíz y 2 cucharaditas de agua.
B. 1 cucharada de curry en polvo, 200 ml de agua, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite de oliva.
Práctica:
1. Lavar y cortar los pimientos rojos y los pimientos verdes en trozos; lavar las cebollas y cortarlas en polvo fino, lavar y cortar las manzanas en cubos; de camarones; remojar las semillas de melón en agua durante 2 horas para escupir la arena, enjuagar bien, cortar en aros y reservar;
2. Se mezcla el condimento a con agua de harina de maíz y se reserva.
3. Calentar la cacerola de aceite, sofreír el curry en polvo a fuego lento hasta que esté fragante, añadir el pimiento rojo, el pimiento verde y la manzana según el método 1, sofreír brevemente, añadir 200ml de agua y continúe cocinando hasta que el pimiento rojo, el pimiento verde y la manzana estén completamente suaves, agregue las semillas de melón y los camarones y sofría bien. Cuando las semillas de melón estén cocidas hasta que se abran, agregue sal y harina de maíz. está listo para comer.
Arroz al curry con cerdo estofado
Ingredientes:
6 trozos pequeños de cerdo estofado
Dos tazones de arroz
Manzanas 1
Media cebolla
1/3 de zanahoria
Condimento:
Unos 20 gramos de curry
Práctica:
1. Pon el curry en una olla, agrega 1 taza de agua tibia, calienta y revuelve hasta que el curry se derrita.
2. Pelar y triturar las cebollas, sofreírlas en una sartén con aceite hasta que estén blandas y sacarlas.
3. Pelar las manzanas y hacer bolitas con una cuchara. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos.
4. Ponga el cerdo estofado, las cebollas y las zanahorias en la olla, agregue la salsa de curry y deje hervir, luego agregue las bolitas de manzana y cocine por 1 minuto hasta que se desborde el aroma afrutado, luego vierta. sobre el arroz.
Arroz al curry (tres métodos para la versión casera)
Ingredientes: 1 caja de curry Shihao (disponible en el supermercado subterráneo Oriental Commercial Building, centros comerciales y "supermercados" y en el metro Lane Crawford Supermercado Auchan Se vende), 3 zanahorias, 2 patatas, media cebolla, 1 trozo de ternera y jamón Ingredientes: azúcar, cerveza, leche.
Método de elaboración:
1. Pelar y cortar en dados las zanahorias y las patatas, la carne en dados y la cebolla en tiras.
En segundo lugar, pon en la olla el agua fría, las zanahorias y las patatas, deja que hierva y luego añade las cebollas.
3. Cocine a fuego lento durante unos minutos.
En cuarto lugar, añade la carne y vierte un poco de cerveza.
5. Después de hervir, retirar la espuma.
Cocine a fuego lento hasta que la carne esté crujiente, agregue los cubitos de curry y revuelva, agregue un poco de leche y un poco de azúcar.
7. Una vez que la sopa esté ligeramente seca, se puede utilizar[/tamaño].
Cómo hacer cangrejo al curry tailandés
Ingredientes: cangrejo
Accesorios: piña, fideos
Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, Pimiento rojo, curry en polvo, coco, leche, mantequilla, sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de té de arena, aceite de cocina.
Práctica:
1. Lavar los cangrejos, remojar los fideos en agua tibia y cortar en dados la piña, el pimiento rojo, la cebolla, el jengibre y el ajo;
2. Vierta aceite de cocina y la cantidad adecuada de mantequilla en una cacerola, saltee la cebolla, el ajo, el jengibre, el pimiento rojo y la piña hasta que estén fragantes, agregue el curry en polvo, saltee, vierta los trozos de cangrejo, agregue la cantidad adecuada de coco, leche, sal, esencia de pollo, azúcar y un poco de agua. Luego vierte los fideos remojados en la olla, cocina por 5 minutos y retira de la olla una vez que se reduzca el jugo.
Características: Rico aroma, deliciosa carne de cangrejo, fideos suaves.
Camarones al curry)
Me gusta el plato de arroz con mariscos y curry. ¡Los camarones huelen delicioso al hacer esto! ¡recomendar!
La preparación de gambas al curry es muy sencilla, una versión tonta del plato.
Retiramos las vísceras de los camarones, sofreímos la cebolla (debe ser cebolla) en aceite caliente, añadimos los camarones y, pasados unos 2 minutos, añadimos la salsa de curry. Utilicé la pasta de curry de Lee Kum Kee, la mezclé bien y luego agregué dos cucharadas de sopa y un poco de sal. Cuando los camarones estén cocidos, cocine a fuego lento durante 2 minutos. Es delicioso y tiene aroma a curry. Tenga cuidado de no secar la sopa. Trae un poco de sopa espesa de curry y viértela sobre el arroz con camarones. Súper delicioso.
Consejos: Lo mejor es añadir azúcar. Si te gusta el dulzor, asegúrate de agregar un poco más.
Si no hay un condimento de pasta de curry ya preparado, use curry en polvo y luego espolvoree un poco de leche espesa o leche de coco sobre 2 cucharadas de curry en polvo, para que el curry tenga un aroma cremoso.
Cómo hacer olla especial de mariscos al curry
Las materias primas son 150 gramos de camarones y vieiras cada uno, 150 gramos de pescado deshuesado, 115 gramos de croton, 2 tomates, 4 cebollas secas (rallado), 1 taza de salsa curry y 2 tazas de agua...
Los ingredientes básicos son 150g de gambas y vieiras, 150g de pescado deshuesado, 115g de croissants, 2 tomates, 4 cebollas secas ( picado), curry 1 taza de jugo y 2 tazas de agua.
Condimento: media cucharadita de sal y salsa de soja, 1/4 cucharadita de azúcar; adobo: media cucharadita de sal, 2 cucharaditas de harina de maíz.
Práctica:
① Pelar y desvenar las gambas, lavarlas y absorber el agua, y cortarlas en dos alas.
② Lavar las vieiras y cortar el pescado en rodajas.
③ Mezclar los camarones, las vieiras y el pescado con la marinada, escaldar en agua hirviendo y reservar.
④ Lavar y pelar los croissants y cortar los tomates en trozos.
⑤Agregue 2 cucharadas de cebolla frita y jugo de curry, agregue agua y deje hervir, luego agregue todos los ingredientes y condimentos y deje hervir.
/user 1/15/archives/2006/4724shtml Producto único: chuleta de cerdo frita, arroz al curry con imágenes.
Ingredientes para receta de calamares al curry:
/blog_anjing 319/p/60527 html Mariscos al curry, con fotos~ ~ ~
Tortilla de coco al curry <. /p>
/article/htm/tid_8075.html Cuando el curry australiano se encuentra con la cola de pescado china: ilustración detallada.
Pollo al Curry con Piña
Es fresco, salado, dulce y delicioso, con un fuerte sabor a curry.
Ingredientes
1 piña, 1 pimiento verde y rojo, 1/2 pollo tierno, 1/4 cebolla, 2 cebollas secas, 1 cucharada de curry en polvo, 1/2 taza de leche de coco . Adobo: 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vino, un poco de pimienta, 1 cucharada de maicena. Ajustes: 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 1 taza de caldo, una pizca de pimienta, 1 cucharadita de maicena. Todo es diferente.
Proceso de elaboración
(1) Cortar la piña horizontalmente desde la parte superior, quitarle la pulpa y cortarla en trozos. (2) Lavar las cebollas secas y cortarlas en cubitos. Lave las cebollas, los pimientos verdes y los pimientos rojos por separado y córtelos en trozos. Lavar y picar el pollo tierno, agregar la marinada y mezclar bien. Remojar en aceite hirviendo y retirar. Saltee las cebolletas y las cebollas en 2 cucharadas de aceite, agregue el curry en polvo, sofría bien los trozos de pollo, agregue los condimentos y cocine por 10 minutos. (3) Agregue pimiento verde, pimiento rojo y jugo de coco a los ingredientes anteriores y cocine uniformemente durante unos 4 minutos. Agrega la piña, bate en rodajas finas con harina cruda y agua, hierve y vierte en una taza de piña para servir.
Entrevistado: Prada_SJ-Magic Tutor Nivel 11 7-8 10:33
Respuesta modificada: prada_sj, la respuesta que quieres modificar es la siguiente: La ley integral es cerrada.
El curry en sí no tiene calorías (curry en polvo), pero el curry en aceite tiene muchas calorías porque contiene mucho aceite. No pongas demasiado aceite al cocinar (en circunstancias normales) y no habrá problema, ¡especialmente el curry es picante, lo que acelerará tu metabolismo! ! ! Pero el curry es un acompañamiento, por lo que es mucho más fácil de comer. ¡Especialmente el arroz con jugo es genial! Pero el jugo contiene mucho aceite y es naturalmente rico en calorías. Si tienes miedo de engordar, intenta no comer zumos. Creo que el curry amarillo es delicioso y el curry rojo y verde es muy picante, ¡y a mí personalmente me gusta!
Consejos para cocinar platos de curry
A la hora de preparar platos de curry, puedes añadir tus verduras favoritas, normalmente patatas, pero son demasiado comunes y no son fáciles de hacer. Es mejor utilizarlas. croissants buenos. Hay pequeñas semillas en los croissants. Sabe mejor cuando se cocina hasta que las semillas se llenan de jugo de curry. El secreto para cocinar curry es que los ingredientes deben mezclarse con el curry para que quede delicioso. Una vez separadas estas dos cosas, nunca podrás preparar un buen plato de curry.
Sobre los platos de curry
1. Poner a fuego lento (muy pequeño), añadir aceite de oliva, verter el jengibre picado y el ajo picado (ambos deben quedar grandes, no seas reacio). para agregarlos) sofreír lentamente, sofreír un rato, freír un rato, freír un rato.
2. Añade el curry en polvo y el jengibre y el ajo picados fritos y sofríe a fuego lento (no desperdicies gas natural, es caro) hasta que el curry, el jengibre y el ajo se mezclen exudando el aroma de curry, jengibre y ajo.
3. Añade la leche de coco (disponible en los supermercados, no confundas la leche de coco con la leche de coco), aumenta ligeramente el fuego y cocina mientras revuelves.
4. Añadir cúrcuma en polvo puede mejorar el sabor y el color.
5. Cocinar un rato. Declaración solemne: No acerques la nariz a esta salsa de curry, puede provocar desmayos debido al fuerte aroma.
6. Luego prepara todos los ingredientes principales. Puedes hacerlos como quieras (prefiero una mezcla de pollo, camarones y cebolla). Agrega la salsa de curry durante 8 minutos, sofríe todo. y sacarlo de la olla, servir, comer.
Receta de curry de ternera
Ingredientes principales:
500 gramos de jamón de ternera
Color especial:
Color dorado, el sabor al curry es rico y la carne queda crujiente y deliciosa.
Ingredientes:
50 gramos de cebolla, 50 gramos de zanahoria, 50 gramos de apio, 15 gramos de curry en polvo, 3 gramos de sal, 5 gramos de vino tinto seco y soja salsa, 20 gramos de harina, 100 gramos de caldo de pollo, 50 gramos de aceite, un poco de cada uno de fideos con pimienta, glutamato monosódico, hojas de laurel, ajo picado y pimienta.
Método de elaboración:
1. Cortar la carne en cubos, espolvorear con sal, sofreír hasta que esté amarilla, ponerla en una cacerola, agregar agua, vino tinto seco, salsa de soja, Ralladura de cebolla, Cocine a fuego lento las rodajas de zanahoria, las hojas de laurel, la pimienta y la sal durante 2-3 horas hasta que la carne esté crujiente.
2. Calentar un wok, agregar la cebolla picada, el apio, las hojas de laurel y el ajo picado y sofreír. Agregar la harina y sofreír hasta que esté fragante. Agregar el curry en polvo y sofreír. pimienta para hacer salsa de curry.
3. Ponga la sopa de pollo en una sartén y hierva. Agregue la pasta de curry, la sal y el glutamato monosódico y mezcle bien. Luego vierta la carne cocida en la sartén, cocine a fuego lento y sirva. .
Cómo hacer pollo al curry con manzana
Materiales:
3 barbas de pollo (que pesan unos 910 g), 1 rodaja de manzana (pelada y sin corazón), 1 cucharadita jengibre picado, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharaditas de curry en polvo y 1 cucharadita de jugo de tomate. (Puedes ajustarlo ligeramente según tu propio gusto)
Adobo:
1/3 cucharada de sal, un poco de pimienta, 2 cucharadas de aceite.
Condimento:
Media cucharada de sal, media cucharada de azúcar y 1 taza y media de agua. Un poco de esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar el bigote del pollo, quitarle los huesos, secarlo en agua, cortarlo en rodajas gruesas y dejar marinar en la marinada durante 15 minutos.
2. Calentar la sartén, añadir 1 cucharada de aceite, sofreír las manzanas un rato y servir.
3. Agregue 3 cucharadas de aceite, deje el pollo y saltee hasta que esté medio cocido, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue el curry en polvo y el jugo de tomate y saltee por un tiempo. Mientras tanto, luego hierva y cocine por unos 5 minutos. Agregue las manzanas y deje hervir hasta que espese. No tapes la olla al cocinar. Esta verdura tiene mucho jugo y es relativamente fina.
Pollo al Curry Método 1
Ingredientes: Pollo 100 kg de vino de arroz 150 kg de harina 450 g de aceite vegetal refinado 20 kg de polvo frito 8,5 kg de curry en polvo 3,75 kg de cúrcuma en polvo 500 g de chile rojo en polvo 50 g Sal refinada 3,85 kg cebollín en polvo 4 kg ajo en polvo 3,5 kg glutamato monosódico 575 g azúcar 2,25 kg agua 100 kg jengibre en polvo 2,5 kg.
Método de producción 1. Procesamiento de materia prima: (1) Cortar el cuerpo y los muslos del pollo procesados en trozos de 4 × 4 cm. Colocar por separado, freír el cuello y las alas, luego cortar en trozos pequeños de no más de 4 cm.
(2) Cebollas, jengibre y ajo: Triturar dos veces la cebolla lavada, el jengibre y el ajo con una picadora de 8 mm de diámetro de agujero.
(3) Harina frita: Sofreír hasta que adquiera un color amarillo claro y luego colar (8,5 kg).
(4) El curry en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo, el chile rojo en polvo y la cúrcuma en polvo se tamizan a través de un colador de malla 224-250.
2. Freír: Primero mezclar los trozos de pollo con 450g de vino de arroz y sal refinada, luego añadir harina (450g de maicena) y mezclar uniformemente (mezclar las alitas de pollo con la cabeza, el cuello, el cuerpo del pollo y las piernas de pollo). por separado). Caliente aceite vegetal refinado (o grasa de pollo) a una temperatura de 180 ~ 210 °C y fríalo durante unos 45 ~ 90 segundos hasta que la superficie del pollo se vuelva de color amarillo claro. La tasa de rendimiento del pollo es 80, la tasa de rendimiento de las piernas de pollo es 85 y la tasa de rendimiento del cuello y las alas de pollo es 90.
3. Prepare salsa de curry: cuando el aceite esté caliente a 180 ~ 210 ℃, sáquelo, luego viértalo en un cubo que contenga cebolla picada, ajo picado y jengibre picado, y revuelva hasta obtener el aroma. está desbordante. Mezcle la harina frita, la sal refinada (3,7 libras), el azúcar y el agua para hacer una masa, luego fíltrela por un colador y reste el agua utilizada a los ingredientes. Luego ponga la mezcla frita de cebolla picada, ajo picado, jengibre picado y aceite vegetal en la olla con camisa, agregue agua y agregue gradualmente la cúrcuma en polvo, el pimiento rojo en polvo, el curry en polvo y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, caliente hasta que hierva, luego agregue el harina Revuelva rápidamente y concentre durante 2-3 minutos para evitar que la harina se aglomere y controle la producción a 145-150 kg.
Pollo al curry método 2
Ingredientes: dos patatas (las mías son patatas pequeñas), media zanahoria, tres alitas de pollo y un pimiento verde.
Marinado: salsa de soja, vino de cocción, jengibre (una pieza)
Condimento: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de curry en polvo, cantidad adecuada de sal. Campana: leche fresca.
Elaboración: 1. Cortar las patatas en dados, las zanahorias en dados, quitarles las semillas y cortar en dados los pimientos verdes.
2. Picar las alitas de pollo en trozos pequeños y marinarlas con la marinada durante diez minutos.
3. Poner aceite en la olla, añadir las patatas y las zanahorias, sofreír hasta que estén cocidas y reservar.
4. Añade un poco de aceite a la sartén para las patatas fritas, caliéntalo y añade las alitas de pollo marinadas y sofríe hasta que el pollo esté dorado. Agrega las papas, las zanahorias y los pimientos verdes, sofríe nuevamente, agrega los condimentos, luego vierte en un recipiente con agua, tapa la olla y cocina.