Cómo hacer una deliciosa pechuga de ternera con patatas
¿Cómo hacer deliciosa la pechuga de ternera con patatas?
1. Cortar la pechuga de ternera en trozos, calentar la sartén con aceite, añadir la pechuga de ternera y sofreír.
2. Añade la salsa de soja, la base de la olla caliente, el aceite, las cebolletas y el jengibre y sofríe.
3. Agrega las frutas de pasto y los chiles secos, agrega agua y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
4. Cortar las patatas en cubos, ponerlas en la olla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
5. Añade el pimiento verde y el pimiento rojo, sazona con sal, sofríe y sirve en un plato.
Cómo hacer una deliciosa pechuga de ternera con patatas
1 Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos. Remoje el vino de cocción en agua durante dos horas, cambiando el agua dos veces a la mitad para permitir que la sangre se filtre por completo.
2. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en trozos, remojarlas en agua fría y reservar.
3. calentar, sacar la pechuga de res y lavarla con agua, escurrir y reservar.
4 Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en el wok, agregue los granos de pimienta, la canela y el anís estrellado y sofría. hasta que esté fragante, luego agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde; agregue la pechuga de res y saltee durante dos minutos, agregue el vino de cocción y el chile seco;
5. agregue suficiente agua caliente, ponga a fuego alto y deje hervir, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento;
6. Cuando el estofado de carne se pueda pinchar con palillos, agregue los cubos de papa y el comino en polvo, traiga. hasta que hierva a fuego alto, luego reduce a fuego lento y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos;
7. La pechuga de ternera con patatas aromáticas está lista.
Cómo guisar pechuga de ternera con patatas que queda riquisima y podrida
Primero lava las patatas, las zanahorias, las cebollas y los tomates que necesites, luego corta las patatas y las zanahorias en trozos de hornillo , y cortar la cebolla en trozos, cortar los tomates en trozos grandes y colocar en un plato para su uso posterior. A continuación, blanqueamos en agua la pechuga de ternera lavada y cortada. Ponga las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y el vino de cocción en agua para eliminar el olor a pescado y la espuma de sangre. Blanquear la pechuga de ternera, sacarla y luego lavar con agua fría la espuma de sangre adherida a la superficie. Luego puedes cocinar el aceite en la sartén. Después de calentar el aceite, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Vierta la pechuga de res blanqueada y saltee. Durante el proceso de cocción, agregue una cantidad adecuada de vino de arroz para realzar el sabor. Como se mencionó anteriormente, el vino de arroz puede realzar el sabor de la carne sin quitarle el sabor a la mantequilla. Continúe salteando y agregue la salsa King Soy a la sartén para darle color. El rey de la salsa de soja aquí es más fácil de colorear que la salsa de soja y se puede colorear fácilmente agregando un poco de salsa. Luego ponga la pechuga de res frita en la olla a presión durante 15 minutos, luego agregue dos chiles secos y una cantidad adecuada de agua hirviendo. Si no usa una olla a presión, cocine a fuego lento durante 60 a 90 minutos. De hecho, el propósito de una olla a presión y de la cocción lenta a largo plazo es el mismo: hacer que la pechuga de res sea más crujiente y deliciosa. Pasados los 15 minutos, espera hasta que la presión de la olla a presión se estabilice antes de abrirla. En este momento ya se puede oler el fuerte aroma de la carne de vacuno. Abra la olla a presión, vierta la pechuga de res directamente en la olla y agregue las zanahorias, los tomates, las cebollas y las papas preparados. Las patatas y las zanahorias tienen un sabor suave y dulce. Lo más importante es controlar el tiempo de cocción. Mezcle las guarniciones uniformemente y déjelas hervir, luego cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Este es el mejor momento para guisar. Además, las cebollas y los tomates también tienen efecto aromatizante. También puedes optar por no utilizarlo según tu gusto personal. Después de cocinar a fuego lento durante 20 minutos, agregue un poco de sal marina al gusto para darle al sabor general un sabor natural y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Pasados los 5 minutos, apaga el fuego y sirve. En este punto, la proporción entre sopa y comida es la correcta. La verdad es que este plato es muy sencillo. La clave está en controlar el fuego y el tiempo. Siempre que se establezca el tiempo de control de temperatura adecuado, el guiso tendrá mejor sabor.
¿Qué parte de la carne de res es pechuga?
La pechuga de res se refiere a un trozo de carne con tendones, carne y grasa, es decir, los músculos blandos cerca del abdomen y las costillas de la vaca. Es solo un término general. En términos de partes, muchas partes de la vaca pueden denominarse pechuga. La parte importada son principalmente costillas de res cortadas en tiras, que son tiras de carne deshuesadas que se extraen entre las costillas. Tiene más carne magra, menos grasa y menos gluten, por lo que es apto para guisar o guisar sopa.