Cómo hacer la receta de carne de burro en salsa del condado de Dacheng

1. Compra carne de burro, lávala y déjala en remojo en agua durante 5 a 6 horas. Luego busca una olla grande, pon la carne de burro en la olla, agrega toda la marinada, mezcla bien y deja marinar de 3 a 5 horas.

2. Cortar la cebolla en gajos y cortar el jengibre en rodajas para su uso posterior.

3. Ponga todos los condimentos secos excepto el tofu fermentado, el tofu fermentado y la salsa amarilla seca en un bol y reserve.

4. Vierta un poco de aceite en la olla, agregue los condimentos del paso (4), la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes.

5. Después de que salga el aroma, añade agua hirviendo a la olla. No utilices más agua que carne de burro. Hervir un rato para permitir que el condimento se disuelva en el agua.

6. Vierta el jugo del paso (5) en la carne de burro marinada, luego agregue el tofu fermentado y el tofu fermentado, diluya con agua y agregue la salsa amarilla seca. Tapar la olla y esperar a que hierva. Debido a que la carne de burro ha estado remojada en agua durante mucho tiempo, básicamente no sale espuma de sangre. Si es así, espere hasta que la olla hierva y la espuma de sangre flote.

7. Después de que hierva la olla, tapa la olla y cocina a fuego lento. Tardará entre 3 y 4 horas. La salsa de carne de burro está lista. No la comas inmediatamente, simplemente remójala en la sopa durante la noche.