¿Cuáles son las recetas y métodos para la cena de Nochevieja en casa?

Ejercicio:

Primero, cocer el cerdo al vapor con harina.

1 Cortar el cerdo en tiras de 4 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 1 cm de grosor. Secar el cerdo con un paño y colocar en un bol.

2. Agregue sal, salsa de soja, salsa de fideos dulces, leche fermentada, jengibre molido, vino de arroz, glutamato monosódico y azúcar a la carne de cerdo seca, mezcle bien y deje marinar durante 5 minutos.

3. Poner el arroz en la olla de hierro y sofreír durante 5 minutos. Cuando se dore, añade la canela, el clavo y el anís estrellado y sofríe durante 3 minutos.

4. Muela el arroz frito hasta obtener un polvo del tamaño de un huevo de pescado para hacer fideos de arroz con cinco especias.

5 Raspe y lave la raíz de loto vieja, retire las articulaciones de la raíz de loto. y cortar en tiras de 3 cm de largo y 1 cm de grosor;

6 Añadir 25 gramos de sal refinada y polvo de cinco especias a las tiras de raíz de loto, mezclar bien y poner en un bol para condimentar;

7. Combine la carne de cerdo marinada con el polvo de cinco especias. Mezcle el polvo de cinco especias.

8. Coloque la carne de cerdo mezclada con el polvo de cinco especias en el fondo del recipiente; cuidadosamente en el bol, con tiras de carne por ambos lados.

9 Pon el bol de carne de cerdo y pon el bol de raíces de loto en la vaporera y sácalo a fuego alto durante 1 hora;

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10. Primero coloque las raíces de loto al vapor en el fondo del plato, luego voltee la carne al vapor sobre las raíces de loto, espolvoree con pimienta y cebolla verde picada.

2. Pescado en Escabeche

1. Retirar las escamas, branquias, disección, órganos internos y limpieza de la carpa. Usa un cuchillo para derribar dos peces, dividir las cabezas y romper las espinas del dinero en pedazos. Lavar el chucrut y cortarlo en gajos.

2. Poner el wok al fuego, calentarlo con un poco de aceite, añadir los granos de pimienta, el jengibre y los dientes de ajo y sofreír hasta que esté fragante, luego añadir la col encurtida y sofreír, añadir el sopa y llevar a ebullición, agregar la cabeza de pescado, las espinas de pescado, cocer a fuego alto. Retire la espuma de la sopa de fideos y agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Agregue los fideos con sal y pimienta y reserve.

3. Corte el pescado en filetes de 0,3 cm de largo, agregue sal refinada, vino de cocción, glutamato monosódico y clara de huevo y mezcle bien para cubrir los filetes de pescado uniformemente con una capa de masa de huevo.

4. Después de que la sopa en la olla esté fragante, agite los filetes de pescado en la olla. Calienta el aceite en otra olla, agrega el pimiento encurtido en polvo y sofríe, luego vierte en la olla de sopa y cocina de 1 a 2 minutos. Cuando los trozos de pescado estén cocidos, agregue glutamato monosódico y viértalo en el recipiente para sopa.

En tercer lugar, cerdo estofado

1. Preparar los materiales, lavar la panceta de cerdo y cortarla en fichas de mahjong;

2. Calentar la olla, agregar aceite de sésamo. rodajas de jengibre, saltee el ajo, los granos de pimienta y el anís estrellado hasta que estén fragantes;

3. Vierta la panceta de cerdo y saltee hasta que ambos lados estén ligeramente carbonizados, agregue el vino de cocción o el vino blanco, la salsa de soja y. azúcar de roca;

4. Pasar a una cazuela y añadir. Hervir una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante una hora, revolviendo con frecuencia para asegurar una coloración uniforme y evitar que la piel del cerdo se pegue a la sartén. . Simplemente espolvorea un poco de pimienta y sal antes de cocinar.

5. Rellénalo y colócalo, y tu apetito mejorará.