¿Qué es la castaña de agua en el té con leche?

La castaña de agua en té con leche es una hierba perenne que crece en los arrozales, también conocida como castaña de agua. Sus tallos subterráneos son de forma achatada, de aproximadamente 1 dedo de ancho de diámetro, blancos y ligeramente rojos. La cola de caballo es originaria de la India pero se cultiva ampliamente en toda Asia. En el té con leche, se utilizan castañas de agua cortadas en cubitos para agregar textura y sabor. Tiene una textura crujiente y un sabor dulce.