¿Dónde puedo comer auténtica comida hakka en Shenzhen?
La cocina hakka es una de las tres principales cocinas cantonesas y sigue el ritmo de la cocina cantonesa. Dado que los antepasados del pueblo Hakka provienen del norte, la cocina Hakka tiene un sabor fuerte y está bien cocinada, cercana a la cocina del norte. Por lo tanto, la cocina Hakka no solo es del agrado de los cantoneses, sino también de muchos comensales del norte. Por ejemplo, el conocido pollo salado, el tofu relleno Hakka y el cerdo estofado son platos Hakka muy conocidos. Pero estos platos son muy populares, no sólo en los restaurantes hakka, sino también en muchas cocinas cantonesa y de Chaozhou, por lo que el sabor es un poco diferente y es difícil reflejar la auténtica cocina hakka.
Para degustar la auténtica cocina hakka, debes probar algunos platos hakka que no están disponibles en otros restaurantes. Debido a la selección de ingredientes, no mucha gente prepara estos platos, por lo que tienen un sabor más auténtico.
La auténtica cocina hakka enfatiza primero los ingredientes naturales. El pueblo Hakka proviene del hermoso nacimiento del río. El embalse de Xinfengjiang y el agua del río Dongjiang proporcionan ingredientes auténticos para la cocina hakka, y los platos son naturalmente deliciosos.
El restaurante Jiatian Hakka, inaugurado el año pasado, está ubicado en Shuiwei Village, Futian, Shenzhen. Se dice que uno de sus dueños resultó ser un chef muy capaz.
La gente Hakka presta atención a la selección y preparación de los platos Hakka.
Pomfret negro guisado con chucrut. La palometa seleccionada procede del embalse de Xinfengjiang, en el curso superior del río Dongjiang. La palometa criada en el enorme embalse pesa siete u ocho libras, algo realmente raro de ver en Shenzhen. Su carne es más fresca y con más textura que la palometa común, lo que la convierte en un manjar poco común entre las delicias del río.
Las gambas son uno de los platos principales de la cocina Hakka. Por supuesto, no puedes dejar de comerlo. Los camarones con cebolla roja del "Jiatian Hakka Love" son camarones salvajes de Heyuan. Generalmente, los camarones son más grandes, pero difíciles de comer. Los camarones salvajes no son grandes, se saltean con cebollas verdes y tienen un sabor delicioso. También es barato, con un 12% de descuento, lo que se puede decir que es asequible.