¿Cómo hacer mantequilla?

Ingredientes: 180 gramos de harina para repostería, 180 gramos de azúcar, 150 gramos de nata, 180 gramos de huevos, cuatro levaduras en polvo, un cuarto de cucharada de zumo de lima, un poco de zumo de naranja, 50 gramos de zumo Método: 1. Batir la nata con el azúcar, batir con los huevos, mezclar con la harina para pastel 2. Agregar el jugo de lima y el jugo de naranja 3. Instalar en un molde (molde hueco o molde largo) y hornear a 160 grados durante 50 minutos. bizcocho - - Ingredientes: nata ligera (nata para montar) 100 ml de café instantáneo, un paquete de queso crema, 200 g (yo usé medio paquete, unos 120 g, menos está bien) 80 g de azúcar, 2 huevos, 1 cucharada de maicena, 50 g de chocolate (chocolate se puede usar salsa en su lugar) 1. Crema Deje que el queso se ablande a temperatura ambiente, luego agregue 50 g de azúcar y revuelva hasta que esté cremoso 2. Agregue la yema de huevo y mezcle bien 3. Agregue la maicena y mezcle bien. tamizarla primero 4. La pasta de queso con yema de huevo está lista, reservar por ahora, batir la nata ligera, espolvorear el café en polvo, agregar la nata ligera y el café en polvo y batir 5. Mezclar la nata con la pasta de queso. 6. Batir las claras hasta que estén espumosas, luego agregar los 20 g de azúcar restantes y batir hasta obtener una espuma dura, exprimir unas gotas de jugo de limón 7. Mezclar suavemente las claras batidas con la pasta de queso 8. Poner en el molde 9 Dibujar salsa de chocolate horizontalmente en la superficie 10. Usa un palillo para dibujar rápidamente algunas líneas para formar un patrón. Finalmente, precalienta el horno a 180 grados, vierte una taza de agua en el molde para hornear, coloca el molde para hornear encima. y hornear en el horno durante 45 minutos. Después de hornear el pastel, déjelo enfriar y colóquelo en el refrigerador durante más de 4 horas antes de comerlo. Ingredientes del pastel de crema de Shanghai Receta Ingredientes del pastel: Fuqiang en polvo 5 kg Huevos 8 kg Azúcar 4 kg Pasta de crema: Mantequilla Aceite 5 kg Azúcar 5 kg Huevos 1,5 kg Leche 10 Botella (227g) Vainilla en polvo 2,5g ron 100g agua azucarada: 1kg agua azucarada 2kg ron 100g Método de preparación 1. Hacer la base del bizcocho: Poner los huevos y el azúcar en una olla de cobre, mezclar bien y calentar a 30 ℃, ponerlo en una batidora de huevos (o usar un batidor) y batir los huevos hasta que tengan aproximadamente tres veces el volumen original (no los caliente en el horno en días calurosos), luego agregue suavemente la harina a la mezcla de huevo y mezclar uniformemente y verterlo en el molde del interior. 2. Hornear: Controlar la temperatura del horno a 180~200℃, hornear por 25 minutos y estará cocido. 3. Hacer la nata: Poner los huevos y el azúcar en la olla y remover, agregar la leche, remover con un batidor de huevos mientras se calienta, esperar hasta que hierva y poner la mantequilla y el aceite en una batidora para batir, luego agregar el ron. Servir la crema duplicada. 4. Prepare agua azucarada: hierva el azúcar y el agua, agregue el ron después de enfriar. 5. Decoración: Cortar la base del bizcocho en tres capas con un cuchillo fino, aplicar agua con azúcar y nata incrustada entre las capas, raspar una capa más espesa de nata en la superficie y pegar trozos de coco alrededor de la base del bizcocho o migas de bizcocho. 6. Palabras y patrones para montar pasteles: Puede usar papel kraft limpio o una película plástica más gruesa, doblarlo en forma de embudo triangular, poner la crema con pigmentos mezclados, sellar la boca, freír la punta triangular según el grosor requerido. líneas de patrón y exprimir. La crema está pintada con varios patrones o palabras. Notas: 1. Es muy importante mantener estable la temperatura del horno al hornear 2. No dejar de batir la mezcla de huevo por la mitad, y el recipiente no debe ser de hierro o aluminio; Variedades de colores derivados: Se pueden añadir diferentes materiales auxiliares para realizar tartas de diferentes colores, como almendras, frutas, nata fresca, margarina (margarina), castañas, tartas de chocolate, etc. Cómo identificar la calidad de la crema (1) Forma: La crema que permanece en su forma original después de abrir el paquete, no tiene derrames de aceite y tiene una superficie lisa es de mejor calidad si está deformada, tiene derrames de aceite o es desigual; Superficie, deflexión y abolladuras circundantes, es una crema inferior. (2) Color: La crema de alta calidad es transparente y de color amarillo claro. De lo contrario, es una crema de calidad inferior. (3) Olor: La crema de alta calidad tiene un aroma especial. Si huele agrio o huele mal, significa que la mantequilla se ha echado a perder. (4) Cuando se corta mantequilla de alta calidad con un cuchillo, la superficie cortada será lisa y no habrá gotas de agua. De lo contrario, es una crema de calidad inferior. (5) La mantequilla debe almacenarse en equipos de refrigeración y la temperatura adecuada debe estar dentro del rango de -5 a 5 grados Celsius.

Por lo tanto, al comprar, debe verificar si la temperatura de las vitrinas de productos refrigerados y otros equipos refrigerados se mantiene por debajo de los 10 grados centígrados. (6) Sabor: La crema de alta calidad puede derretirse en la boca sin sensación áspera; de lo contrario, es una crema de calidad inferior; (7) Dependiendo del año, mes y día de producción, el sabor de la mantequilla generalmente no cambiará dentro de 6 meses si se almacena por debajo de los 10 grados Celsius. Método: 1. Separar la yema y la clara del huevo. Agregue las yemas de huevo con la vainilla en polvo y el azúcar blanca y use un batidor para batir hasta obtener una mayonesa uniformemente espumosa. 2. Mezcle la leche y la nata y deje hervir. Tome aproximadamente 1/5 de la leche caliente y viértala en la mayonesa para hacer una salsa fina. Tenga cuidado de revolver rápidamente mientras vierte para evitar que la mayonesa se condense en flores. 3. Vierta la salsa fina nuevamente en la leche caliente y revuelva continuamente mientras vierte, hasta que se convierta en una suspensión uniforme de huevo y leche. Colocar a fuego tibio y calentar (no hervir) revolviendo constantemente hasta que la mezcla de leche espese. Retirar del fuego y dejar enfriar para su uso posterior. Los panes caseros son en su mayoría panes dulces tradicionales, que son fáciles de moldear y hacer. tienen diversos sabores. Simplemente envuelve la masa con diferentes rellenos. El pan de pudín de mantequilla presentado en esta ocasión es una de las variedades que se encuentran comúnmente en las panaderías populares. También se le llama panecillo de natillas o panecillo de crema. El relleno de pudín de nata es sencillo de hacer, dulce y delicioso, ¡especialmente indicado para niños! Ingredientes: Receta de pan para 6 piezas: 180g de harina rica en gluten, 80ML de agua tibia, 1 y 1/4 cucharadita de levadura seca, 1/4 cucharadita de mejorante de pan (sin omitir), 20g de mantequilla, 2 cucharadas de leche en polvo, 2 cucharadas de azúcar, 1/3 cucharadita de relleno de budín de nata: Ingredientes: 1 taza de leche, 2 cucharaditas y media de harina de maíz, 4 cucharaditas de azúcar, 2 yemas de huevo (o 1 huevo entero), 1 cucharadita de nata, un poco de vainilla. extraer (no se puede omitir) Elaboración: Poner todos los ingredientes en la olla, mezclar bien y llevar a ebullición seguir revolviendo para evitar que se pegue el fondo al cocinar. Apagar el fuego hasta que esté completamente solidificado. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados y hornea en el estante del medio durante unos 12 minutos.