¿Cuáles son las diferencias entre las barricas de roble francés y las barricas de roble americano durante la maduración del vino?

1. Diferentes especies de árboles. Roble francés (Quercus Sessiflora): comúnmente conocido como roble amarillo, Roble americano (Quercus Alba): comúnmente conocido como roble blanco.

2. Proceso de producción: La principal diferencia radica en la extracción del material, que debe dividirse en la dirección de la fibra para evitar fugas. El roble americano se puede aserrar.

3. Efecto de uso (o diferencia de estilo): cada uno tiene sus propias características, tiene un fuerte sabor a vainilla, un estilo áspero y el sabor se libera rápidamente después del almacenamiento en barrica. y rico aroma, y ​​un estilo delicado y equilibrado. El sabor emerge lentamente después del almacenamiento en barrica. No siempre es posible distinguir los diferentes sabores que el fino roble americano aporta al vino del áspero roble francés. Pero el roble americano generalmente favorece los aromas ricos, mientras que el roble francés aporta sabores más complejos y estructurados. Cuando se utiliza roble americano, es fácil que el vino se vuelva demasiado a roble. Esto se debe a que el roble americano, a diferencia del roble francés, no se mezcla fácilmente con el vino. El aroma del roble americano puede dominar los sabores frutales en lugar de unirse a ellos. El roble francés a menudo se integra bien en la estructura del vino, convirtiéndose en parte de él en lugar de ser independiente. Los sabores que aportan los diferentes tipos de roble también son muy diferentes entre sí, aunque estas diferencias son más generales que específicas. En los vinos tintos jóvenes destacan los ricos y ácidos sabores de vainilla del roble americano y los aromas de coco. En exceso, el roble americano puede oler a ostras ahumadas o a pitilleras de hojalata. En boca, la influencia del roble americano puede dar lugar a sabores suaves y cremosos. El aroma del roble francés es menos intenso y puede resaltar sabores de vainilla, caza, chocolate y dulzor. Ambos tipos de roble pueden agregar un sabor a carbón al vino, dependiendo de cómo esté hecha la barrica. Si la fermentación principal del vino o la fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble, ambos tipos de roble pueden resaltar los sabores del café molido. El roble americano puede tener un aroma dulce y avainillado bastante atractivo, el roble del Báltico fue muy elogiado a finales del siglo XIX y el roble de Europa del Este ha vuelto a resurgir. Sin embargo, el roble francés sigue siendo más respetado que el roble de otros lugares, principalmente por su color. bosque de donde viene. El manejo es muy bueno.