¿Las mujeres acortarán su esperanza de vida si comen más óvulos?

Los huevos contienen casi todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano y se les llama "un tesoro nutricional ideal". Una de las experiencias de muchas personas mayores para prolongar su vida es comer un huevo al día.

Los huevos son la mejor fuente de proteínas en los alimentos naturales, ocupando el primer lugar en contenido de proteínas entre todos los animales. El contenido de proteínas de los huevos es menor que el de la gallina, pero las proteínas de los huevos son la ovoalbúmina y la ovoalbúmina, que son proteínas completas. Contiene ocho aminoácidos esenciales y su composición es muy similar a la de las proteínas. El valor fisiológico de los huevos llega a 94, la leche a 85, la carne de res a 76, la carne de cerdo a 74 y los huevos son los más altos.

La medicina tradicional china cree que los huevos pueden nutrir el yin e hidratar la sequedad, nutrir la sangre y calmar la mente, y reponer el bazo y el estómago. Pueden usarse para la debilidad física posterior a una enfermedad, la desnutrición y la lactancia posparto. etc. papel. La sopa de huevo y azufaifo puede tratar la anemia y la deficiencia posparto de Qi y la sangre; las espinacas salteadas con huevos son buenas para el tracto gastrointestinal, y el vinagre y el huevo líquido pueden prevenir y tratar la presión arterial alta.

No tienes que preocuparte por el colesterol al comer huevos.

El Dr. Hammond y el Dr. Garfin de la Sociedad Estadounidense del Cáncer investigaron los hábitos alimentarios de más de 800.000 personas durante un período de seis años y descubrieron que las personas que comen más huevos tienen menos probabilidades de morir de enfermedades cardíacas. .

Según los análisis, esto se debe a que los huevos contienen una gran cantidad de lecitina, que puede prevenir enfermedades coronarias.

El académico estadounidense Morris también demostró mediante estudios clínicos que la lecitina tiene el efecto de prevenir y tratar la aterosclerosis.

Se informa que en los últimos años, los nutricionistas estadounidenses han utilizado huevos para prevenir la aterosclerosis y han logrado resultados sorprendentes. Extrajeron lecitina de huevos, hígado de cerdo y nueces y se la dieron a pacientes cardiovasculares de 4 a 6 cucharadas al día. Después de 3 meses, el colesterol sérico del paciente bajó de 1000 mg a 180 mg. El resultado de esta investigación ha atraído la atención de la comunidad médica y varios países han utilizado este método en la práctica clínica y han logrado resultados satisfactorios. Por ello, muchos estudiosos creen que comer yemas de huevo no sólo es inofensivo, sino que también tiene un efecto protector especial sobre el sistema cardiovascular.

En los últimos años, muchos estudios nacionales y extranjeros han demostrado que el antiguo concepto tradicional cree erróneamente que los huevos contienen más colesterol y que comer huevos tiene el riesgo de causar aterosclerosis y enfermedades coronarias. Esta visión es un malentendido unilateral en la investigación a corto plazo. Por lo tanto, la comunidad médica de muchos países desarrollados ha levantado la prohibición de comer huevos para pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

Las investigaciones han demostrado que si las personas sanas comen 1-2 huevos al día con una dieta normal, su colesterol en sangre no aumentará. La Dra. Barbara Bryan de la Universidad de Texas realizó un experimento en humanos. Añadió 3 huevos al día a la dieta normal de 20 personas y las observó durante 12 semanas. Se encontró que el colesterol de estas 20 personas no aumentó. El colesterol en la yema del huevo es realmente alto, pero un huevo de 50 g tiene una yema de aproximadamente 15 gy contiene 280 mg de colesterol, y el colesterol de la dieta no se puede absorber completamente en los intestinos. Alimentos como cereales, frijoles, verduras y frutas pueden inhibir la absorción intestinal del colesterol, por lo que la cantidad de colesterol absorbido por el cuerpo humano es limitada. Las personas de mediana edad y las personas mayores no necesitan preocuparse por comer 1 o 2 veces al día. día.

No se pueden comer huevos alienígenas.

Las cáscaras de algunos huevos que se encuentran en el mercado no son lisas y presentan pequeñas protuberancias. Si abres el huevo deforme, encontrarás grumos concentrados de proteína en su interior. Estos huevos deformes provocados por sustancias tóxicas como el cromo y el níquel no se pueden comer.

Comer huevos puede prevenir el cáncer.

El profesor Dong Dacheng de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Taiwán señaló que la vitamina B2 generalmente es necesaria cuando se oxidan toxinas cancerígenas en el cuerpo humano.

Sin embargo, algunas personas desarrollan cáncer de hígado debido a una ingesta insuficiente de vitamina B2. Según experimentos realizados con ratones por científicos médicos, se descubrió que los ratones que carecen de vitamina B2 desarrollarán cáncer de hígado en 5 meses si se agrega aflatoxina a su dieta. Sin embargo, si se mezcla vitamina B2 o yema de huevo en el alimento, no se producirá cáncer. Esto sugiere que la vitamina B2 puede descomponer las aflatoxinas que causan cáncer. Los huevos, especialmente las yemas, son uno de los alimentos más ricos en vitamina B2, lo que sin duda es una de las mejores formas de prevenir el cáncer de hígado. Además, el selenio y el zinc de los huevos también tienen efectos anticancerígenos.

Los huevos se deben hervir, cocer al vapor o freír.

Los huevos cocidos deben estar "tiernos" en lugar de "viejos". En el caso de los huevos demasiado cocidos, la superficie de la yema se volverá gris verdosa. Este es el sulfuro ferroso insoluble sintetizado por los iones ferrosos de la yema. Los iones de sulfuro en la proteína, el hierro, reducirán el valor nutricional de los huevos. Por ello, es recomendable hervir los huevos durante 5 minutos después de hervir el agua.

A la hora de freír huevos escalfados no utilices demasiado calor. Si la temperatura es demasiado alta, las vitaminas B1 y B2 solubles en agua de los huevos se destruirán.

Pero si la yema está poco cocida, la salmonella no se puede eliminar por completo y es perjudicial para la salud.

Los experimentos han demostrado que las tasas de absorción de huevos cocidos, huevos revueltos y huevos fritos pueden alcanzar el 100%, 97% y 81,1% respectivamente. Aunque los fritos y salteados son deliciosos, no son fáciles de digerir.

No quemes el azúcar, traga los huevos y el azúcar juntos. Cocinar con azúcar hará que los aminoácidos de la proteína formen combinaciones de fructosil-lisina, que el cuerpo no absorbe fácilmente. Por eso, lo mejor es poner el azúcar en un bol una vez cocidos los huevos.

Cinco peligros principales de comer huevos crudos

En primer lugar, puede causar fácilmente enfermedades infecciosas del tracto digestivo; en segundo lugar, la digestibilidad es sólo del 50-70%; en tercer lugar, comer huevos crudos puede provocar fácilmente enfermedades; causa deficiencia de vitamina H, que provoca caída del cabello, piel seca, descamación, pérdida de apetito, dolor muscular y otros síntomas. En cuarto lugar, comer huevos crudos puede causar fácilmente indigestión. En quinto lugar, aumenta la carga sobre el hígado y en las personas con insuficiencia hepática; puede estar envenenado.

Las mujeres embarazadas no deben comer demasiados huevos.

Para complementar su propia nutrición y aumentar la producción de leche, las madres pueden comer 2-3 huevos al día. Debido a que son nutritivos, no coman demasiado. Algunas mujeres embarazadas comen más de 10 huevos al día, pero el método de alimentación no es científico. No solo provoca un desperdicio de nutrientes, sino que también aumenta la carga sobre el tracto gastrointestinal y los riñones. Estabilidad de los lípidos sanguíneos. Hay informes de que una ingesta excesiva puede provocar cáncer de mama, recto y riñón. Por lo tanto, la Academia Nacional de Ciencias emitió una declaración especial en 1982 advirtiendo a la gente que no consumiera demasiadas proteínas.

¿Quién no debería comer huevos?

No es recomendable comer huevos si se tiene fiebre; algunas personas pueden tener reacciones alérgicas; los pacientes con nefritis presentan una disminución importante de la función renal y del metabolismo durante el inicio de la enfermedad, por lo que es lo más recomendable. no comerlos; los pacientes con nefritis tienen absolutamente prohibido comer huevos en la fase aguda; los pacientes con hepatitis deben comer solo claras de huevo, no yemas, porque la grasa y el colesterol contenidos en las yemas de huevo deben metabolizarse en el hígado, que aumentará la carga sobre el hígado y será perjudicial para la recuperación de la enfermedad; cuando la función gastrointestinal es deficiente, comer huevos puede provocar indigestión.