Peligros alimentarios de muchos peces

Muchos alimentos inflados, como el pescado, dan a la gente la impresión de "cinco altos y un exceso": altos en grasa, altos en calorías, altos en sal, altos en azúcar y altos en glutamato monosódico. Algunos de estos productos están etiquetados como "ricos en plomo". Esto es engañoso. De hecho, el método de procesamiento de inflado de muchos alimentos como el pescado no causa estos peligros. El motivo de "cinco máximos y un exceso" se debe a un exceso de aditivos y no tiene nada que ver con el método de procesamiento de "inflado". Debido a que los fabricantes agregan muchos aditivos alimentarios para mejorar el sabor de muchos pescados y otros alimentos inflados, estos aditivos son la razón por la cual muchos pescados y otros alimentos inflados no son saludables. El método de procesamiento "inflado" cambia principalmente el sabor de los alimentos. A excepción de freír y hornear, los métodos de inflado por extrusión y presión aún no han causado peligros obvios.

En 2014 se lanzó oficialmente la "Guía de consumo de snacks para niños y adolescentes en China" encargada por el Ministerio de Salud. La "Guía" divide los refrigerios en tres niveles recomendados. Muchos alimentos inflados, como el pescado, se clasifican como "alimentos restringidos" y no se pueden comer más de una vez por semana.

La directriz fue compilada conjuntamente por el Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades y la Sociedad China de Nutrición. Divide los refrigerios de los niños en tres niveles recomendados: consumo regular, consumo apropiado y consumo adecuado. consumo restringido, y está marcado con un gráfico circular. La tarta de pescado y chocolate, que a muchos niños les gusta comer, se ha incluido en la gama de "consumo restringido". Se recomienda que los padres intenten que sus hijos coman lo menos posible, preferiblemente no más de una vez por semana.

La ingesta media de aluminio de los residentes chinos es inferior al valor de referencia (ISTP) propuesto por el JECFA, pero los niños menores de 14 años y algunos consumidores que consumen a menudo alimentos con alto contenido de aluminio tienen una mayor ingesta de aluminio. . Entre ellos, los bollos al vapor, los palitos de masa fritos, los fideos y otros productos de harina son las principales fuentes de aluminio, pero el aluminio que consumen los niños de 7 a 14 años proviene principalmente de los alimentos inflados. Los expertos dicen que los niños que comen menos de una bolsa (60 g) de alimento para pescado inflado pueden reducir su ingesta de aluminio en 0,07 mg/kg.